Une petite recette pour relever le défi "agneau presto", un sandwich plein de saveurs et de fraicheurs !

1kg d'agneau coupé en fines lamelles

2 tomates

2 oignons

1/2 bouteille de vin rouge

1/2 verre de vinaigre balsamique

3 gousses d'ail

1/2 choux blancs

3 C. à S. de sauce libanaise à l'ail 

1 petit bouquet de basilic frais ciselé

Sel et poivre

Pain libanais (facultatif)

Laver les tomates puis les couper ainsi que les oignons en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, l'agneau, le vin, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Filmer puis laisser mariner au moins pendant 4 heures au réfrigérateur.

Dans un wok, faire chauffer une C. à S. d'huile d'olive puis y faire revenir l'ail sans le colorer.

Ajouter la préparation puis laisser mijoter jusqu'à presque totale évaporation du liquide.

Couper le choux en julienne puis l'assaisonner de vinaigrette et bien mélanger.

Confectionner les sandwichs en y mettant un peu d'agneau et de salade de choux rehaussée d'un peu de basilic ciselé.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

C'est avec grand plaisir que je reviens pour vous annoncer la parution de mon premier livre de cuisine:

MACARONS, saveurs délicates et parfums magiques.

Ce livre aux éditions Sud Ouest, comporte 30 nouvelles recettes inédites sucrées et salées.

Toutes ces recettes sont de ma création ainsi que les textes et les photos. Le livre se trouve dans la plupart des librairies et sur de nombreux sites internet comme la fnac, le site de la maison d'édition ou encore sur amazon.fr, etc...

Séance dédicace

Pour tous ceux qui sont à Lyon ou dans les environs ou même de passage, le 11 décembre 2010, de 16h à 18h, se tient une séance de dédicace au stand d'exposition de la librairie Incuisine.

Au salon vins et gourmets

Double Mixte19 avenue Gaston Berger

69625 LYON – VILLEURBANNE Cedex

Ce sera une grande joie de vous y rencontrer !!!!

Grâce à Julie de epicezmoica.com je viens de découvrir la cardamome noire.

Merci Julie!!

C'est une cousine de la cardamome verte, aux capsules plus charnues et légèrement fripées.

la cardamome noire a un goût plus corsé avec des notes fumées rappelant la girofle...

Habituellement elle est utilisée dans les plats salés mais j'ai voulu quand même l'essayer dans du sucré et je dois dire que je ne le regrette absolument pas!!

A refaire très prochainement...

3 œufs

165g de farine

75g de poudre d'amandes

125g de sucre

125g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

1/2 Cc de bicarbonate de soude

200g d'abricots (frais ou surgelés)

2 Cs de miel

2 capsules de cardamome noire

le zeste d'1/2 citron vert

Préparer les abricots:

Laver, séchez soigneusement les abricots puis les dénoyauter.

Faire fondre 25g de beurre dans une poêle puis y faire revenir les demi-abricots pendant deux minutes en les retournant de temps en temps.

Ajouter le miel, bien les enrober puis laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Laisser tiédir ou refroidir.

Préparer le cake:

Dans un saladier ou le bol d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le zeste de citron vert, la farine, la levure, la bicarbonate, le cardamome noir décapsulé et réduit en poudre puis l'amande en poudre.

Finir par ajouter le reste de beurre fondu et bien mélanger.

Y incorporer les abricots caramélisés et mélanger délicatement jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Verser la pâte du cake dans un moule beurré.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant environ 35 minutes.

Démoulez à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

•   Soit commander via le site internet www.epicezmoica.com

•   Mais aussi faire vos achats directement sur les marchés suivants:

Une nouvelle idée de yaourts à l'anglaise aux scones et parfumés au lemon curd.











1L de lait
1 yaourt nature
30g de lait en poudre
7 Cs de lemon curd "Regent's Park"
3 scones "Regent's Park"










Mélanger le lait avec le lemon curd puis faire chauffer en remuant continuellement et jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.
Mixer ensemble le lait au lemon curd, le mélange de yaourt au lait en poudre et 2 scones en morceaux.
Répartir cette préparation dans les pots rangés d'une yaourtière.
Fermer le couvercle de celle-ci, la mettre en marche pendant 8h si vous utilisez des produits laitiers entiers, 10h pour des semi-écrémés et 15h pour du 0%.
Fermer les pots de yaourt et les placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, émietter le troisième scone et le passer 3 à 5 minutes au four à 180°c.
Parsemer en les yaourts et déguster aussitôt.