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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 10:05

Après la "Man'ouché" (recette ici), voici le "Lahm bi ajin": une sorte de pizza libanaise à la viande doucement pimentée et parfumée que l'on déguste surtout au petit déjeuner (encore plus si ce dernier est tardif) mais aussi, bien sûr, à d'autres moments de la journée..
On peut en réaliser, comme pour la "Man'ouché" des miniatures à déguster à l'apéritif ou lors d'un Mézza.


(pour 4 personnes)
Pour la pâte voir ici
400 g de viande hachée
1 botte de persil plat
1/2 botte de menthe fraîche
2 tomates bien mûres
2 oignons
2 gousses d'ail
1 piment doux
1 pincée de piment
sel, poivre, 4 épices
5 à 10 cs d'huile d'olive (selon le goût)


Laver soigneusement les légumes.
Hacher le persil et la menthe (à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper, surtout pas à l'aide d'un robot).
Éplucher les oignons et les gousses d'ail puis les émincer finement.
Épépiner le piment puis le couper avec les tomates en petits dés.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients après les avoir assaisonné.
Étaler chaque boule de pâte assez finement (comme une pizza) sur un plan de travail légèrement fariné, la poser sur un moule à tarte retourné (à l'envers) puis la piquer légèrement à l'aide d'une fourchette et la tapisser de quelques càs de la préparation à la viande.
Enfourner pendant 4 à 5 minutes dans un four préchauffé à 230°c (elle est prête dès que son contour commence à dorer).
Déguster à la sortie du four après l'avoir pliée en deux comme un sandwich.

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commentaires

mina du 92 03/08/2011 10:40


je te félicite pour ton blog en particulier pour les recettes libanaise qui sont très bien expliquées.
La cuisine libanaise est selon moi la meilleure cuisine du monde arabe et je ne suis pas libanaise !!!!!
En ce moment c'est le ramadhan et parfois on manque d'idées pour faire le repas du soir.
Alors merçi pour ces recettes et n'hésite pas à en posté d'autres.


jamal 02/11/2010 15:32


Eh bien, désolé mais jamais j'ai entendu ni mangé du lahm bi ajine avec du persil de la menth et de l'ail, c'est libanais?


Amal 29/11/2010 21:37



Bonsoir, oui c'est libanais, la recette peut varier d'une région à une autre... essayez, vous verrez, cela donne un parfum délicieux..


Bonne soirée et merci de votre passage!



Tony 12/08/2009 21:28

Ces Libanais qui ont envahi le monde , Le nom de Liban a toujours été synonyme de la creation et de l'epanouissement...
Bonne continuation chere Amal !!!

Amal 12/08/2009 23:06


Bonsoir,
Merci pour la visite et le commentaire, bienvenue sur le blog!
très bonne soirée


mimi 12/08/2009 10:27

hummm sa a l'air super bon je ne connai pas la cuisine libanais alors je suis contente de connetre ton blog qui est super
bisous mimi

isa 06/08/2009 02:01

Cette pizza a l'air tout à fait délicieuse!

peio 28/07/2009 14:27

très sympa cette recette, bises

sabah 23/07/2009 01:21

J'adore cette pizza à la libanaise, je l'ai souvent goutée chez mes amis quand j'étais en Allemagne, je crois que le temps est venu pour la tester, ça sera pendant le ramadan inchaallah, merci ma chère .

Fethi 22/07/2009 18:48

Très bonne recette,en plus j'adore quand c'est pimenté!Bonne fin de journée

Doria 21/07/2009 07:48

Une pizza originale qui me semble bien délicieuse !
Bisous, Doria

Elo 21/07/2009 07:29

Cette pizza a l'air délicieuse !

védariane 20/07/2009 21:40

hello amal, je viens enfin te rendre visite et je ne suis pas déçue ! l'odeur vient jusque là, un délice, les lahmadjins tout juste sortis du four. C'est le plat préféré de mes enfants et ça me rappelle les dimanches au LIBAN.
Très belle soirée chère amal !

katty72 20/07/2009 19:32

merci ma belle pour ce delicieux partage bisous et bonne semaine

sana 20/07/2009 13:51

Trés appétissante cette pizza a essayer inchallah!!!!

Delices eyes 20/07/2009 11:27

Un délice assurément...
Bonne journée

Payette6202 20/07/2009 08:03

Hmm miam desolé je me la ferais pas pour le petit déjeuner mais pour le déjeuner tout simplement!!

Amal 19/07/2009 21:15

belle recette merci copine
bonne soirée
a+

oumou 19/07/2009 21:03

Humm une bonne et belle pizza, j'adore.
Passe une bonne nuit Amal, bisous.

Sonya 19/07/2009 20:04

Cette pizza paraît délicieuse. Gros bisous. miam miam

LA DECO DE BEA 19/07/2009 19:09

Hummm ça doit être délicieux et bien relevé !!!!
Bonne soirée ma louloutte
Bisous
Béa

Miam Miam 19/07/2009 17:41

Nous avons une recette avec du boeuf relevé au cumin qui est pas mal non plus.
Mais je vais essayé celle là quand même.
http://ecoledepizzaiolo.free.fr

Sourour 19/07/2009 17:11

bonjour Amal je te remercie pour ton gentil bllet et au fait hier la voisine a ma fille nous a fait des faalafel et hummous c eait bon et depuis que je suis la je suis gatee avec tant de bonnes recettes ensuite rentree au Marc avec le ramadan tout partira bisous j espere que tu vas bien

bigmumy 19/07/2009 16:29

j'aime beaucoup ce genre de plat, bien relevé. Je trouve ça bien meilleur que la pizza
Bonne journée

kayababouch 19/07/2009 15:16

Je connais, c'est un régal !!! Bisous

Delphine 19/07/2009 14:31

j'ai faiiiimmmmmmmm!!!!!

La cuisine de Céline 19/07/2009 13:50

miam miam , elle doit être délicieuse, j'en prendrais bien une part moi !!!

safaacuisine 19/07/2009 13:26

c'est une bonne recette! j'ai tt ce qu'il faut pour la préparer merccci j'ai pas encore préparer à manger mais voila une idée

Love 19/07/2009 13:03

Ah ma mère me faisait souvent ce plat quand j'étais petite :)
Merci pour la recette

Bisous bon dimanche !

Sève 19/07/2009 12:52

Un pizza quio plaît beaucoup avec toutes ces saveurs, humm...

Clemence 19/07/2009 12:48

elle doit être délicieuse effectivement...

Boudloune 19/07/2009 12:38

J'adore!!!J'avais l'intention de faire une pizza la semaine prochaine,et bien j'ai trouvé!!!
Bisous.
Caro

AurelieW 19/07/2009 11:49

moi j'ai encore du mal avec ce qui est pimenté!

ophelia_diaphane 19/07/2009 11:19

UNE RECETTE TRES SAVOUREUSE SUREMENT COMME D'HABITUDE , BELLISSIMA AMAL !
http:/a-l-ombre-du-figuier.over-blog.com/
C'est mon nouveau blog de cuisine , et je dois avouer que la cuisine , c'est assez difficile pour moi !
amal vous avez un prix chez moi

Rosa 19/07/2009 11:07

Miam, j'adore trop ça! Un régal!

Bises,

Rosa

patmamy 19/07/2009 11:03

jolie pizza fort copieuse et alléchante bz patmamy

celine 19/07/2009 10:30

je pense que cele devrait me plaire
bonne journée
céline

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