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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 08:00

L'huile d'argan (ou d'argane) est tirée de l'arganier arbre endémique du Maroc, essentiellement présent au sud-ouest du pays.
De fabrication traditionnelle et ancestrale, les fruits sont ramassés et séchés au soleil. Les fruits secs sont dépulpés et les noyaux concassés entre deux pierres par les femmes Berbères. Les petites amandes à l'intérieur dites « amandons » sont triées. 
Ces amandons sont ensuite mécaniquement broyés, puis pressés. L'huile recueillie est alors décantée, filtrée et mise en bouteille. Quoique partiellement mécanisé, ce procédé reste extrêmement consommateur de temps car la production annuelle d'un arbre ne suffit pas pour extraire un litre d'huile necessitant 80 kgs de fruits environ.

Ici j'ai utilisé de l'huile d'argan
toastée au cumin bio de première pression. Un véritable délice, incroyablement parfumé, découvert chez Almyx.
Qu'est ce qu'une huile toastée?
C'est à dire que les amandons  sont torréfiés  avant d'être préssés, apportant à l'huile un développement aromatique plus prononcé
(petit goût d'amande et de noisette).
Elle se décline en 5 parfums : cumin du Maroc, berbère (ou nature), fenouil du Maroc, citron de la Mediterranée, Niora (piment) du Maroc.

Une recette de "cuisine et vins de France", j'ai juste utilisé l'huile  d'argan toastée au lieu de l'huile nature et je pense qu'elle l'améliore énormément ...




pour 2 personnes
350g de carottes
1 orange bien juteuse
500ml de bouillon de volaille
Huile d'argan toatée au cumin "Almyx"






Eplucher, laver et couper les carottes grossièrement.
Les faire cuire dans le bouillon de volaille pendant environ 15 minutes.
Presser l'orange.
Mixer la préparation avec le jus de l'orange.
Servir le velouté rehaussé d'un trait d'huile d'argan toastée au cumin.
Déguster aussitôt.

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commentaires

fethiok 11/05/2009 10:44

Appétissant;tout ça!Bonne journée

oum+rayane 07/05/2009 20:12

c'est vrai que l'huile d'argane est une source de vitamine, pour la santé aussi que la beauté et les cheveux mais là tu l'achète bcp bcp trés chère 100ml à 12,45 euros, ouf, ça veut dire 1 litre à 124 euros mais c quoi ces vendeurs, chez nous la plus pure des pures ne depasse pas les 30 euros le litre,
mais son parfum que j'aime avec le pain vaut la paine
en toute façon bessaha wa raha

La Curieuse 07/05/2009 11:40

Un velouté qui me séduit complètement!

Clem 06/05/2009 23:07

J'ai déjà fait ce mélange mais en salade... ca doit être super bon en velouté!

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 06/05/2009 22:56

tres original, j'aime beaucoup. Bonne soirée. Bisous

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 06/05/2009 22:56

tres original, j'aime beaucoup. Bonne soirée. Bisous

sofiboum 06/05/2009 22:34

J'aime beaucoup.Miam.Miam.

PP&G 06/05/2009 22:24

Génial ce velouté!!! Quant aux lasagnes je n'en parle même pas!!!

sabah 06/05/2009 21:49

C'est une trés bonne idée Amal,bravo!
j'adore l'huile d'Argane, moi personnellement je l'utilise pour mon visage et mes cheveux, et j'ai meme des recettes préparées à l'huile d'argane, recemment, j'ai fait une recette de pain à l'huile d'Argane que je vais publier prochainement.

isabelle 06/05/2009 21:14

de belles couleurs de saison

Delices+eyes 06/05/2009 20:04

Ce velouté doit être délicieux avec cette huile et l'orange. Je note.
Bonne soirée

claudie 06/05/2009 19:14

un bon velouté très parfumé humm j'adore!
bisous

katty72 06/05/2009 18:56

humm l'huile d'argan ça me fait penser au maroc bisous et bonne soirée amal

Pascaline 06/05/2009 17:42

Ce doit être un véritable délice!

sylvie 06/05/2009 17:13

C'est superbe, je n'ai jamais utilisé l'huile d'argan mais j'en connais les vertues.

LA DECO DE BEA 06/05/2009 16:34

Jolie couleur , bien appêtissant ce velouté aux saveurs inédites !!!
Gros bisous
Béa

lylouanne 06/05/2009 16:34

Merci de ton message sur ma mosaïque et pour cette super recette - j'adore les veloutés ou mousselines de carottes, par contre je pensais que l'huile d'Argan s'utilisait uniquement en cosmétique, quelle ignorante ! Merci encore et gros bisous Lylou

Jeannelou 06/05/2009 16:24

Que du bonheur !!!!!!
Belle journée
Jeannelou

Rachida 06/05/2009 14:09

c'est très bon pour un diner léger, bravo.

Bis

Sourour 06/05/2009 13:51

une bonne rcette encore Amla
super géniale et originale je vais la tester insha Allah
Sourour bisous

bigmumy 06/05/2009 13:40

j'aime beaucoup le goût de noisette de l'huile d'argan !! ça oit être vraiment délicieux
bonne journée

oumou 06/05/2009 13:16

Super bonne recette Amal, bonne journée à toi, bisous.

védariane 06/05/2009 12:51

hello amal, je vois que tu as pensé à moi, c'est parfait pour mon régime ce velouté de carottes !
merci !
vero

zohra 06/05/2009 12:36

J'aime bcp l'huile d'argan, et ton velouté me donne envie. Merci pour le partage.
Bonne journée.

Love 06/05/2009 11:40

L'huile d'Argan est réputée pour avoir de très bons effets sur la santé ! Associée en plus à la carotte, ta recette est savoureuse et excellente pour la santé !

Bonne journée :) Bisous

AurelieW 06/05/2009 10:17

voici encore qqch que je n'ai jamais gouté : l'huile d'argan

miss28 06/05/2009 09:25

Bonjour, moi non je n'i jamais essayer ces balles de lavages mais faudrais que j'essaye quand meme. Bisous.

ophelia_diaphane 06/05/2009 09:19

UNE RECETTE ORIGINALE ET SAVOUREUSE !
J'APPRENDS TOUJOURS DES CHOSES INTERESSANTES SUR VOTRE BLOG , AMAL !

patmamy 06/05/2009 08:55

j'ai déjà fait un potage carottes oranges mais avec l'huile d'argan il doit être plus parfumé bz patmamy

Doria 06/05/2009 08:34

Je connais les bienfaits de cette huile pour la peau et les cheveux. Je l'ai peu utiliser en cuisine.
Une découverte pour le culinaire qui me plait.
Bisous, Doria

clemence 06/05/2009 08:20

je n'ai jamais goûté cette huile mais vu comme tu en parles, ça fait très envie !

Babeth 06/05/2009 08:15

très parfumé ce velouté

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