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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 08:00

La moussaka est un plat grec à base d'aubergines frites. Les aubergines étant une éponge à huile, une version light s'impose...

(pour 4 personnes)
2 aubergines de grande taille
300g de viande hachée (agneau et veau)
3 tomates et 2 Cs de concentré de tomate
1 oignon et 3 gousses d'ail
1 Cc d'herbes de provence
1 cube de bouillon au choix
1 Cs d'huile d'olive
Sel et poivre
Pour la béchamel
10g de beurre
2 verres de lait
2 Cs de fécule de maîs
Sel, poivre et noix de muscade
60g de fromage râpé

Laver et sécher les aubergines puis les tailler en rondelles assez fines.
Les saler et reserver pour dégorger pendant une trentaine de minutes.
Etaler les rondelles d'aubergines sur une plaque allant au four et tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner à 200°c environ 15 minutes (il est possible de les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, avant la cuisson), en surveillant de temps en temps, le but étant de les faire griller légèrement sans les bruler.
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail puis les émincer assez finement.
Dans une casserole, faire revenir oignon et ail dans 1 Cs d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée, la faire raidir sans trop la colorer.
Additionner les dés de tomate, saler, poivrer et ajouter 1 Cc d'herbes de provence puis mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu assez doux.
Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon et 2 Cs de concentré de tomate puis les laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux (après ébullition).
Préparer la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le fécule de maïs en fouettant énergiquement.
Verser le lait et laisser sur feu doux jusqu'à ébullition, en remuant continuellement.
Après ébullition et hors du feu, assaisonner la béchamel avec du sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Dans un plat allant au four, monter la Moussaka en alternant une couche d'aubergines et une couche de sauce bolognaise et finir par celle-ci.
Napper la surface de béchamel puis de fromage râpé et enfourner à 200°c pendant environ 30 minutes.
Servir bien chaud.

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commentaires

Audrey 21/08/2011 16:06


Merci pour cette recette de moussaka light !!! Je suis tombée sur votre blog en cherchant une recette light : une tuerie ! Sans aubergines pleines d'huile. Le plein de saveurs sans graisse. J'aime
:-)


céline 15/03/2009 15:29

je raffole de la moussaka
merci pour cette recette, je ne manquerais pas de l'essayer
bon dimanche à toi Amal

Amal 16/03/2009 09:38


Merci pour ta visite et ton commentaire, ça m'a fait découvrir ton joli blog! à bientôt


Lucile 15/02/2009 13:31

Belle recette! J'en ai fait une allégée aussi il y a quelques jours, mais je suis toujours déçue par la saveur des aubergines que l'on trouve en France!

drissia 28/01/2009 04:12

merci amal pour ton commentaire et ta visite, ton blog est super...

Caroline de Calorinet 26/01/2009 14:15

Les versions allégées de nos classiques m’intéressent toujours, souvent plus simples, je trouve que le produit est mieux mis en valeur.

bigmumy 26/01/2009 12:03

Je suis d'accord avec toi pour dire que les aubergines sont de vertibles éponges à huile et c'est pour cela que je cuisine pas souvent de moussaka chez moi.
Je testerai ta version light.
Merci Amal et bonne journée

mamadsoraya 26/01/2009 00:03

J'aime beaucoup les aubergines, et cette façon light me convient, miam miam,ça a l'air très bon.
Merci,
Bises

la bordjienne 25/01/2009 22:05

olalall je rentre de week end et que de bonnes recettes amal je ne sais plus ou laisser des commentaire tout a lair si bon la moussaka je ne lai jamais fais et franchement vu la tienne je la tenterai bien bisous

La cuisine de Céline 25/01/2009 15:50

chouette de la moussaka, j'adore ca
il t'en reste un peu la, ca me donne faim lol

Cocopassions 25/01/2009 14:24

j'aime la moussaka mais j'en fais peu souvent car c'est loooonnnnnng

Bon dimanche

sagweste 25/01/2009 11:09

lol
j'adore cette recette aussi! oh lala mais je vais en avoir des trucs à tester moi!!
bisou
sag

nawel 25/01/2009 01:39

Humm,j'adore la moussaka et la tienne est delicieuse
Biz

Valérie Kenniche 25/01/2009 01:10

Bonjour,


Je viens de découvrir votre blog et vous félicite pour la richesse de son contenu.
Comme vous, je suis passionnée de cuisine.
Je développe le site www.guide37.com consacré à l'Indre et Loire. Ce site est un lieu d'échange et de partage. La gastronomie et la cuisine occupent une place importante.
Seriez-vous d'accord pour que j'insère vos recettes, en vous citant comme auteur et en faisant un lien systématique sur votre blog.
Vous pouvez me joindre au 06 68 60 78 19
A très bientôt
Bonne soirée
Valérie KENNICHE

amour de cuisine 24/01/2009 20:09

les aubergines, j'aime beaucoup, et ta moussaka, un vrai delice, pour les beignets, j'ai fait deux genres, ceux la, et d'autres que je posterai des que j'ai le temps

LA DECO DE BEA 24/01/2009 20:09

Je n'ai jamais tenté la moussaka même jamais gouté si c ligth alors en plus!!!!
Merci de nous faire partager de delicieuses recettes
Bisous
Béa

fatia 24/01/2009 19:49

j'aime bien les recettes light à noter je fais un régime en ce moment

oranie 24/01/2009 19:33

Alors la version light est pour moi, j'adore la moussaka, je retiens ta version, biz

jouhayna 24/01/2009 19:11

salut Amal j'adore ce plat merci pour le partage biz

Nawel 24/01/2009 18:00

Cette recette c'est pour moi. Comme tu dis l'aubergine, est une véritable éponge. C'est pour cela que je les grilles toujours. Et bien merci pour ta recette. Bisous

Doria 24/01/2009 17:50

La moussaka c'est super bon ! Si en plus elle est légère, c'est vraiment une recette pour moi.
Bisous et bon samedi, Doria

nadia 24/01/2009 16:22

BOnjour je découvre ton merveilleux blog,je reviendrais,bravo pour ce que tu fais!
nadia.

babouchka 24/01/2009 15:26

Effectivement, les grands esprits se sont rencontrés sur nos 2 blogs aujourd'hui. Très sympa ta recette.

rosa 24/01/2009 13:11

j'adore la moussaka,encore un plat très bien réussi par excellence

brindefemme 24/01/2009 13:06

Bonjour

Cela donne envie tout cela , je vais lire vos recettes et je vais essayer d'en faire au moins une !!je vous tiendrais au courant (rire)
Bonne journée
Brin

Clémence 24/01/2009 12:54

c'est marrant j'ai fait presque la même recette cette semaine ! mais je ne l'ai pas encore postée. t'imagine donc bien que je l'aime ton plat :-)

nuage de lait 24/01/2009 12:46

Humm bonne mossaka!!!! j'adoooore
mais tu as raison , il est bien de pouvoir l'alléger.

valou 24/01/2009 11:36

a tester

les2chefs 24/01/2009 11:34

la moussaka estmon second plats prèferes apres la ratatouille

les2chefs

Rosa 24/01/2009 11:15

Mmmhh, j'adore ce plat! Ta Moussaka light doit être succulente...

Bises,

Rosa

Boudloune 24/01/2009 09:53

J'adore la moussaka et cette version light me plaît bien
Bisous.
Caro

claudie 24/01/2009 08:58

la moussaka version light ça me plait beaucoup !
bon week end

gabrielle 24/01/2009 08:55

je retiens ta version light qui à l'ai très bonne

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