Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Du taboulé au houmous en passant par le kebbé, le caviar d'aubergine ou encore la man'ouché, venez découvrir la gastronomie libanaise authentique et voyager avec moi non seulement au Liban mais à travers le monde du goût et de la gourmandise (Inde, Asie, France, Russie, Afrique, Maghreb, Golfe persique, Europe, etc..) Un blog où partage, tradition et créativité riment avec goût, plaisir et gourmandise!
/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fdouble-gras.jpg)
Le gras-double est la membrane de l'estomac du bœuf. Cette membrane n'a de gras que son nom, elle est même légère puisqu'il faut compter 60 Kcal pour 100g. (pour3 personnes) 350g de gras-double précuit 2 oignons et 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1/2...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fcompote-pomme-badiane-et-duo-de-citron.jpg)
Je vous propose cette compote de pommes légère, simple et agréablement parfumée à l'anis étoilé et au duo de citrons. J'en fais souvent et à chaque fois c'est un plaisir alors que d'habitude je n'apprécie pas la compote de pommes traditionnelle.. 2 pommes...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fpoisson-bahrein.jpg)
Pour le second challenge de Walima (le club de cuisine arabe géré par Arlette que je remercie pour ces découvertes), je vous présente cette spécialité du Bahreïn que j'ai beaucoup apprécié même si elle est trop pimentée à mon goût. Je conseille vivement...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fkouglof.jpg)
Voici une recette que j'ai trouvé sur internet proposée par Anne que je remercie pour ce délicieux kouglof qui nous a tous convaincu. Pour 1 kouglof (moule : 22 cm) 200 ml de lait tiède 1 oeuf 2 sachets de levure de boulanger déshydratée 400 g de farine...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fguacamol.jpg)
Le piment jamaïque est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir légèrement piquante. J'en ai profité pour remplacer le piment habituel utilisé dans le guacamole, le résultat a été très doux et savoureux sans pour autant...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fcake-maquerau.jpg)
250g de farine 3 œufs 12cl de lait 5cl d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 1 boite de maquereaux au vinaigre de framboise "la perle des Dieux" 65g de câpres 2 oignons 4 portions de fromage fondu 1 càs de graines de sésame 1càc d'herbes de province...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fcrevette-imperiale.jpg)
J'ai le plaisir de remettre la cuisine japonaise à l'honneur avec ce plat vraiment délicieux et onctueux à souhait. La préparation de ce plat de crevettes légèrement piquant a été rapide et simple puis la dégustation fût un véritable voyage en extrême...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fcoupe-exotique.jpg)
Voici une idée personnelle, simple, fruitée et très agréablement fraiche... (pour 2 personnes) 1 ananas 2 kiwis (facultatif) 2 oranges 2 jaunes d'œufs Quelques gouttes de jus de citron 5 càs de sucre Quelques gouttes d'extrait de vanille bio "Arcadie"...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Ffondant-choco-ricotta.jpg)
Merci à Géraldine pour ce délicieux fondant dont je lui ai chipé la recette. 200g de chocolat noir "Monbana" 6 œufs 150g de ricotta 6cas crème liquide 80g de poudre d'amande 150g de sucre 2 cas farine Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Flahm-bi-ajin.jpg)
Après la "Man'ouché" (recette ici), voici le "Lahm bi ajin": une sorte de pizza libanaise à la viande doucement pimentée et parfumée que l'on déguste surtout au petit déjeuner (encore plus si ce dernier est tardif) mais aussi, bien sûr, à d'autres moments...
Lire la suite