Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Du taboulé au houmous en passant par le kebbé, le caviar d'aubergine ou encore la man'ouché, venez découvrir la gastronomie libanaise authentique et voyager avec moi non seulement au Liban mais à travers le monde du goût et de la gourmandise (Inde, Asie, France, Russie, Afrique, Maghreb, Golfe persique, Europe, etc..) Un blog où partage, tradition et créativité riment avec goût, plaisir et gourmandise!
Après les plaisirs et les gourmandises des fêtes, une petite recette très goûteuse et à base de légumes est la bienvenue!
Avant de laisser place à la recette, je remercie mon amie Sourour qui m'as permis de l'essayer en la partageant sur son joli blog que je vous conseille de visiter notamment si vous êtes adeptes de la cuisine marocaine généreuse et surtout authentique! http://hyba.over-blog.com
Pour 4 personnes
200g de chayottes (christophine)
200g de petits pois écossés
2 carottes
3 pommes de terre
1 navet jaune
1 navet blanc
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s. de persil ciselé
1 c. à s. de coriandre ciselée
2 c. à s. de concentré de tomate
1 cube de bouillon
1 dose de safran
sel, poivre
1/2 c. à c. de paprika
2 c. à s. d'huile d'olive
Eplucher, laver puis couper en gros dés la chayotte, les carottes, les pommes de terre et les navets.
Emincer l'oignon et piler l'ail.
Dans un faitout, faire dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive chaude puis ajouter les légumes et les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les épices, les herbes, le concentré de tomate et le cube de bouillon dilué dans un peu d'eau.
Couvrir d'eau à juste hauteur, couvrir puis dès ébullition, laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes à feu doux.
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