5 septembre 2009
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Voici un plat indien très parfumé, facile et assez rapide.
C'est un régal pour tous ceux qui aiment la cuisine indienne ou épicée en général (même si la photo n'est pas top... je n'avais pas vraiment le temps ce jour là..)
(pour 2 personnes)
2 blancs de poulet (ou cuisses selon la préférence)
3 belles tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 piment vert
250g de lait de coco
1 Cs d'huile (15g)
1 Cs de gingembre frais râpé
1 bâton de cannelle (environ 10 cm)
3 clous de girofle
2 Cc de curcuma
10 Cc de coriandre en poudre
2 Cc de massala en poudre
2 Cc de paprika
1/2 Cc de poivre noir moulu
1 Cc de sel
2 Cs de coriandre fraiche ciselée
Dans un wok (ou un faitout), faire chauffer l'huile puis y faire revenir la cannelle et les clous de girofle pendant une petite minute.
Ajouter les oignons coupés en fines rondelles ou demi-rondelles et les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.
Y ajouter l'ail pressé et le gingembre râpé puis mélanger.
Additionner le curcuma, la coriandre, le massala, le poivre, le paprika et le sel puis mélanger et laisser revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les tomates coupées en dés ainsi que le piment épépiné et émincé finement et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Verser le lait de coco, mélanger puis laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le poulet (sans la peau, pièces entières ou comme ici coupés en lamelles ou en dés) puis faire cuire pendant une trentaine de minutes à couvert, à feu doux et en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, ajouter la coriandre ciselée puis servir immédiatement accompagné de riz basmati.
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