750 grammes
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 18:41

Le piment jamaïque est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir légèrement piquante.
J'en ai profité pour remplacer le piment habituel utilisé dans le guacamole, le résultat a été très doux et savoureux sans pour autant dénaturer la recette.



(pour 4 personnes)
2 avocats

1 tomate

1 oignon blanc

1 gousse d'ail

Le jus d'1/2 citron

5 piments Jamaïque "Etal des épices" (ou un petit piment)

Quelques feuilles de coriandre fraiche

Sel et poivre


Laver, peler puis ouvrir les avocats et les dénoyauter.
Déposer la chair dans un saladier.
Laver et monder les tomates (les blanchir  et les peler) puis récuperer uniquement la chair.
Hacher très très finement l'oignon blanc.
Peler, dégermer puis écraser la gousse d'ail.
Laver, essuyer et ciseler finement les feuilles de coriandre.
Mettre tous ces ingrédients au fur et à mesure dans le bol d'un mixer puis ajouter immédiatement le jus de citron et le piment.
Saler et poivrer.
Bien mixer la préparation afin d'obtenir une purée assez homogène.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir et déguster accompagné de tortillas, galettes de maïs ou encore quelques crevettes.

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commentaires

K
j'ai fait un tour sur le blog pour voir ce que j'ai râté et vraiment tu as fait de bonnes recettes bravo et bon week end
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M
Super raffraichissant, tout ce qu'il nous faut !
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M
miam miam il doit arracher ce guacamole!! jen connais un qui serait fan!!
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F
J'adore;surtout que c'est épicé.Bonne soirée
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E
Le guacamole j'adore, avec ce piment ça doit être un délice !
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F
Un bien bon guacamole bien relevé certainement !
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C
Hummm !! comme cela à l'air bon, j'adore le guacamole fait maison !! bises
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P
Sympa cette recette!! J'adore le guacamole!!
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S
ca me plait beaucoup cette recette de guacamole maison !
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S
originale cette recette!je note tt de suite ,merci amal du partage
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J
Encore un petit mot pour te dire que cette recette aurait été parfaite dans ma communauté "La Route des Epices" (lol)
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J
Hummmmm... Cela a l'air très bon...<br /> <br /> Amitiés,<br /> Joséphine.
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A
merci pour ce beau partage<br /> bz<br /> et bonne soirée<br /> a+
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S
bisous amal bon week end bien que mon pc est portable et inconnu je passe quand meme te faire un bisous
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B
J'arriiiiiiiiiiiiiiive!!!<br /> Bisous.<br /> Caro
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Y
oh j'adore la guacamole!!!
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S
Je ne connais pas le guacamole, merci de me l'avoir présenté, je suis tjr curieuse d'essayer des nouvelles recettes, c'est d'ailleurs ce que je trouve dans ton blog. <br /> Merci Amal de partager avec nous cette richesse.
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M
ça doit être plus doux, c'est une bonne idée que je retiens car je n'aime pas le piment fort et très piquant..
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D
Ta version me plait infiniment.<br /> Bonne journée
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D
Très parfumé ce guacamole ! Sur une tranche de bon pain de campagne, cela doit être bien bon !<br /> Bisous, Doria
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M
que de recette épicé, mon mari va se régaler.....bonne journée
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L
Je vais la noter celle là car j'adore le guacamole ! <br /> <br /> Merci et bisous :)
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L
je me laisserais bien tenter par cette "douceur"lol <br /> j'adore ca moi le guacamole
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B
Bonsoir amal, merci pour ton commentaire. Je ne savais pas que tu étais de Lyon, moi aussi. D'où exactement ??<br /> Je suis encore là jusqu'au 15 aout et après on prendra une petite semaine au soleil pour ma grande qui aime bien la mer.<br /> Bonne soirée
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S
quelle telepathie je pensais juste a toi en me disant allant te rendre vsigte et voila qu en ouvrant les commentraire je te trouve en dernier des commentaires et premier a ma porttee je tre souhaite meilleure sante insha allah portes toi bien que tes douleurs s estompent et que tu sois mieux insha allah bisous <br /> comme on dit chez nous chancun a des hauts et des bas point de vue sante et kamal li allah bisous a bientot prends soin de toi
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D
Ce guacamole doit être exquis et j'essaierai bien ton piment!!! bisous
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R
Mmhhh, ça donne rudement envie!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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C
Je découvre ton joli blog plein de saveurs...C'est un vrai plaisir!
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A
je suppose donc que le piment jamaïque est moins fort
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C
C'est vraiment bon du guacamole maison mais les avocats sont trop caloriques pour moi ! Dommage<br /> Ca n'enlève en rien sur le fait que ta recette soit super
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L
j'ai pas mal de temps por tester tes merveilles et cette recette en fait partie biz à toi
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F
Miam, ça doit être délicieux ^^ .
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T
mmmm.... j'adore le guacamole et ta version me tente bien !
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B
comment vas tu amal ? pas encore en vacances ??<br /> On est plus trop nombreuses sur le blogosphère. En tout cas je prends mon temps pour bien apprécier les recettes, j'ai moins d'email hihi<br /> Bonne journée
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