KHIAR BI LABANE / SALADE DE CONCOMBRE AU YAOURT

Le "khiar bi labane" littéralement "concombre au yaourt" est un grand classique au Liban qu'on déguste bien frais dès que les beaux jours arrivent.
Le meilleur "khiar bi labane" est fait à base de yaourt de chèvre qui lui donne une subtile note acide très agréable mais ceci dit les autres types de yaourts natures font très bien l'affaire aussi...











(pour 2 personnes)
1 concombre
2 yaourt nature (ou labane de préférence)
1 gousse d'ail
1 càs de menthe fraiche ou séchée
huile d'olive (facultatif)










Laver et couper le concombre en petits dés (selon le goût, on peut l'éplucher).
Éplucher la gousse d'ail puis l'écraser dans un saladier avec une pincée de sel, à l'aide d'un pilon.
Ajouter la menthe ciselée très finement (on peut éventuellement l'écraser avec l'ail).
Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Incorporer les dés de concombre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Garder au frais jusqu'au service.
Déguster rehaussé éventuellement d'un filet d'huile d'olive (facultatif).
Selon les régions libanaises, on peut y ajouter de l'oignon émincé, varier les herbes aromatiques mais aussi y ajouter des raisins secs ou autre fruit sec.

Recette selectionnée par

Comments

[oum mouncif rayan]

une petite surprise t'attend sur mon nouveau blog.

[karelle]

Testé la recette, c'était frais et délicieux : tout le monde a apprécié ! et en plus, facile à faire !
merci pour cette bonne idée !

[Amal]

Merci karelle, je suis râvie que ça vous plaise! merci de ta visite!
A bientôt j'espère

[La cuisine de Céline]

il me reste un peu de concombre je vais essayer ta recette
j'aime bien l'association entre concombre et yaourt

[Cenwen]

Coucou! très jolie recette, comme toujours:)

Bonne semaine!

[sabah]

Bonjour amie,
Je viens de la préparer aujourd'hui, j'ai beaucoup aimé moi et mes enfants, eux qui ne touchent presque jamais les concombres, cleaver!
Merci pour ce partage.

[Amal]

Bonsoir
je suis très heureuse qu'elle vous ai plu! merci de l'avoir essayée!
bonne soirée

[peio]

J'adore ça, c'est vraiment un régal, bises

[Vanille]

hello

ça me fait pensé au raïta au concombre un plat indo-pakistanais
en tous cas c'est bon

bye

[nonnapapera]

J'adore les concombres au yaourt... :)

[Fethi]

Magnifique ce khiar; mais le leben;ne serait il pas du lait caillé?Bonne journée

[Amal]

chez nous le labane c'est le yaourt, sachant que le yaourt est quelque part du lait caillé... je ne saurais pas dire plus mais je vais me renseigner..
merci pour ton passage!
bonne soirée

[Moqueplet]

pour ma part, j'ai hâte de voir arriver les tomates du jardin....pour faire des salades comme la tienne...à plus

[Nat]

Miam, bien fraiche et parfumée cette recette, j'aime beaucoup. bises

[Marjolaine]

Ce classique de la cuisine libanaise ne pouvait pas mieux tomber par la chaleur qu'il fait actuellement. Frais et plein de saveurs, il doit être faire l'unanimité. Cela change du tsatsiki et je suis sure que c'est tout aussi savoureux. Merci pour ce beau voyage des papilles.

[oum mouncifrayan]

les petits ingredients sont tous dans mon frigo, je vais essayer ta salade pour le repas de midi nchallah. je l'ai jamais faite!!!

[sagweste]

quelle fraicheur dans cette recette: je vais tester ce week-end ;o))))
bisou
sag

[Manou]

salut :)
apparement c'est bon , je vais l'essayer ;)

[Rachida]

HUUUUM ça doit être un délice et surtout bien frais bravo...........


Bonne soirée

[soso]

super de pouvoir decouvrir ces recetes! merci

[zd83]

Encore un hors suget je tes envoyez mail avec les chansons ta recu ? j'ai pas l'impression
dit moi si ta un compte itunes?
sinon je re fait......part mail
tien moi au courant ....merci d'avance
bise

[lylouanne]

Je fais souvent en été cette petite recette très rafraîchissante - c'est vraiment délicieux et diététique. Merci beaucoup de ton message sur ma table "fashion couture". Je t'embrasse - bisous - Lylou

[Delices eyes]

Excellente salade bien fraîche.
Bonne journée

[Delices eyes]

Excellente salade bien fraîche.
Bonne journée

[Moqueplet]

fraicheur, été, ça c'est bien mais sans la menthe pour moi...à plus

[Géraldine]

tout frais..j'adore!

[sana]

J'adore cette recette, je la fais souvent aussi!!!

[Babeth]

merci de ce partage, j'aime beaucoup découvrir les saveurs d'ailleurs

[katty72]

ah j'aime bien cette recette c'est rafraichissant bisous et bonne soirée

[Rosa]

Parfaite en cette période caniculaire! Une salade dont je raffole!

aujourd'hui j'ai mangé libanais et c'était divin!

Bises,

Rosa

[yo]

j'adore cette salade!!! d'une fraîcheur...

[Love]

Mh j'adore c'est très frais ! Parfait avec la chaleur du moment!

Bisous :)

[Aurélie]

MMmmm, bien rafraichissante cette salade de concombre.

[muriel]

ça doit être bien bon ça... miam... Muriel

[Nora]

Ouaaah une salade bien fraiche avec cette chaleur, merci.
Bisous

[Sourour]

TRES BONNE RECETTE QUE NOUS FAISONS EGALEMENT EN AJOUTANT DU THYM EFFRITE BISOUS BONNE JOURNEE

[kayababouch]

C'est succulent et parfait pour la saison !!! Bisous

[fanny et ses recettes de cuisine]

Grande découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout !!
Et par ce temps, on doit aprécier.
Bisous

[val]

mmmmh, bien raffraichissant par cette chaleur!!

[védariane]

hello Amal,
un peu de fraicheur par cette chaleur ! je l'adore cette salade et on la fait souvent l'été !
belle journée Amal
vero

[AurelieW]

c'est une recette que je fais de temps en temps, c'est tellement rafraichissant!

[btissam]

trés bonne salade bien fraiche saha passe de bon temps bise btissam

[ophelia_diaphane]

SALADE TRES RAFRAICHISSANTE , me semble-t-il,BRAVO BELLISSIMA AMAL !