750 grammes
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 09:16

Je connaissais le tamarin puisqu'on l'utilise dans la cuisine libanaise pour acidifier certains plats salés mais pas en version sucrée! D'où ma curiosité et mon envie de goûter à cette confiture proposée chez "My little épicerie".
Alors voilà ce que j'en ai pensé: une couleur marron foncé fidèle au tamarin et en bouche un sucré acide bien intéressant.
Mais qu'est ce que le tamarin?
Le tamarin (de l'arabe تمر هندي tamar hindi = datte indienne) est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica). C'est un fruit tropical provenant d'Inde, sa présence est attestée dans l'île de la Réunion dès 1711, on le trouve aussi aux Antilles. Il est maintenant consommé un peu partout dans le monde. Ce fruit, chanté par J. Farreyrol, est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. On se le procure maintenant facilement en France dans la plupart des grandes surfaces.




(pour une quinzaine de madeleines)
150g de farine
1
œuf

37g de beurre fondu
13cl de lait
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
200g de confiture de tamarin




Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel puis y faire un puits et y glisser l'
œuf
et le lait.
Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et retravailler le contenu jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Y intégrer la confiture de tamarin.
Verser la pâte dans des moules préalablement beurrés et les remplir au 3/4 maximum.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°C (préchauffer le four avant la cuisson).
Démouler dès la sortie du four et placer sur une grille afin qu'elles refroidissent complètement avant de déguster.


My little épicerie, une adresse alliant grande diversité des produits à l'originalité et la grande qualité. Vous y trouverez des produits français pleins d'originalité mais aussi des produits des quatre coins du monde à découvrir ainsi qu'une gamme de produits Bio.




Un exemple de ce qu'on peut y trouver:
- Confiture de Tamarin
- Cerises séchées sur l'arbre
- Sirop de Liège
- Loukoums à la rose
- Confit de safran

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commentaires

Y
vraiment très gourmand, j'adore!
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A
Superbes tes madeleines
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F
Je craque pour les Loukoums!Bonne journée
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C
Le tamarin ? J'en ai gouté une fois et j'en garde un super souvenir. C'est assez difficile d'en trouver
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L
Un petit coucou Amal en ce jeudi férié, tes petites madeleines sont très originales et très tentantes - merci de tes précieuses infos et merci de ton message chez moi. Je t'embrasse Lylou
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L
j'ai jamais gouté ce genre de cupcake, merci pour le lien, je sens que je vais trouver mon bonheur en attendant d'essayer ta recette
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C
je ne connaissais pas le tamarin
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P
Je ne connais pas le tamarin... mais comme les fèves tonka, j'ai envie de découvrir!
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S
BONJOUR AMAL JAI QUE TU NES PAS SUR TON BLOG CE JOUR J'ESPERE QUE TOUT VA BIEN <br /> JE TE SOUHAITE UNE BONNE JOURN2E<br /> MA FILLE ENTRE POUR 3 JOURS EN CLINIQUE A PARTIR DE DEMAIN SAUF COMPLICATION µJ4ESSAIERAI DE FAIRE UN PETIT COUP SELON LE POSSIBLE<br /> BISOUS<br /> SOUROUR
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C
passe une bonne soirée ^^<br /> bisous!
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K
je passe te faire un petit coucou amal bisous et bon après midi
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L
Hello ! <br /> <br /> J'espère que tu vas bien ! Juste un coucou pour te souhaiter une bonne journée ensoleillée :)<br /> <br /> Bisous
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D
Tes madeleines sont superbes et très originales!<br /> Bonne journée
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E
Hum ! Voilà une recette bien originale !
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G
je ne connais que de nom, j'y gouterais bien!
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L
ca a l'air vraimant succulent<br /> omme je sus pas sure de trouver du tamarin je me suis dis que de la confiture d'échalote ou d'oignon ca devait etre pas mal non plus
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L
Si on parle du même tamarin c'est légèrement laxatif , à la pharma on a des gélules et de la pulpe à base de tamarin et c laxatif <br /> Merci pour cette recette encore une fois bien trouvée<br /> Bisous<br /> Béa
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N
ouh les jolies petites madeleines. bises
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C
hummm de bonne madeleine je ne connaissais pas la confiture de tamarin j'en ai jamais mangé!<br /> bisous
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N
J'aime passer te voir car il y a toujours quelque chose à découvrir.
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J
je ne connais pas du tout le tamarin mais cela semble bien tentant !!!<br /> Belle soirée<br /> Jeannelou
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O
Passe une bonne soirée Amal, bisous.
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N
Je ne connaissais pas le tamarin, mais ta recette a l'air très bonne je n'en doute pas. Bravo<br /> Bisous
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T
le tamarin je ne connais pas du tout!<br /> merci
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C
encore une recette originale<br /> bisous ma belle
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F
Merci de me faire découvrir le tamarin avec cette belle recette!<br /> Bon mardi
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K
j'espère que tu passe une agréable journée amal bious et bon aprèsmidi
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R
Très intéressante cette confiture! Tes jolies madeleines doivent être exquises!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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L
hum j'adore le tamarin mais il est vrai que hormis sur du pain et autres brioches ;;; merci je vais me la tester celle là
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C
c'est sympa de nous faire découvrir ce fruit que je ne connais pas du tout. Je l'ai sans doute vu en magasin sans y prêter attention. Si j'en trouve et si j'aime son goût, ces madeleines seront un plaisir à faire. Les tiennes sont vraiment superbes, bravo !
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O
Amal rebonjour <br /> je viens de corriger mon adresse<br /> trés bonne journée à vous jolie Amal !
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S
toujours de bonnes choses chez Amal<br /> et bien gâtée sur ton blog<br /> bisous<br /> merci ma fille se fait opérer le jeudi insha Allah<br /> Sourour
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D
Ces madeleines doivent avoir très bon goût avec ce tamarin. Tu as reçu de très bons produits !<br /> Bisous, Doria
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R
La confiture de tamarin surtout au figue j'en raffole, bravo et merci pour le partage...........<br /> <br /> Bonne journée
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V
hello Amal, <br /> c'est sans pb que je gouterais a tes madeleines, j'adore le tamarin, en jus, ça me fait tjrs penser au LIBAN §§<br /> BIZZ<br /> VERO
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O
A chaque visite j'apprends !<br /> recette sûrement savoureuse comme toujours !!!<br /> J'ai appris aujourd'hui DES CHOSES TRES INTERESSANTES !
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L
Merci Amal pour cette bonne adresse ! <br /> <br /> J'irai faire un petit tour sur leur site Internet.<br /> <br /> Bisous à toi et bonne journée !!
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J
salam Amal<br /> j'espère que tu vas bien<br /> je vois un vrai délice <br /> merci pour ce partage<br /> passe une bonne journée<br /> bisous
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F
Merci pour cette découverte qui est le tamarin, tes madeleines mon l'air bien bonne et je vais aller visiter le site dont tu à reçue de superbes produits. Bonne journée. bisous
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C
miam miam miam<br /> <br /> bisous
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