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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 09:24

Ah! macaron quand tu nous tiens...!

(pour une trentaine de macarons)
Pour les macarons:
90g de blancs d'oeufs
114g de poudre d'amandes
186g de sucre glace
57g de sucre semoule
Quelques gouttes de colorant brun
Une pincée de sel

Remplissage:
Caramel au beurre salé (recette ici)
(doubler la quantité)


Préparer les macarons:

Préchauffer le four à 150°c.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace (les mixer au préalable) puis les tamiser.
Dans un cul de poule, monter les blancs d'oeufs, avec le sucre semoule et une pincée de sel, en neige bien ferme.
Ajouter le colorant et battre encore jusqu'à obtention d'une couleur homogène.
Incorporer délicatement les poudres tamisées puis travailler ou "macaronner" la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante.
A l'aide d'une poche à douille, dresser  des petits macarons (une soixantaine) sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson (pour une cuisson plus en douceur, il est préférable de superposer deux plaques identiques).
Laisser reposer pendant 30 minutes minimum.
Faire cuire à mi-hauteur pendant 9 à 10 minutes (plus, si vos macarons sont de grande taille).
Laisser refroidir avant de détacher.

Assemblage:
Garnir la moitié des macarons de caramel au beurre salé (préparé la veille) et recouvrir de l'autre moitié.

Conserver dans une boite hermétiquement fermée et au frais.
Déguster le lendemain.

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commentaires

L
<br /> ils sont trop beau tes macarons j"adore<br /> <br /> <br />
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H
ils doivent être exquis...
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C
oh la la mes préférés
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S
J'adore les macarons aux chocolat ,bravo tu les as bien reussi<br /> Bisous
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M
il à l'aire bon!!
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A
I did the Macarons last week, use the original recipe and then added couple of spoons of coaco to the remaining batter and bake in the same temp they cracked... I will try your version and see
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S
Bonjour, je découvre à l'instant ton blog à travers Walima, il est magnifique, bonne continuation !<br /> Ces macarons ont l'air délicieux, c'est une recette à noter, merci pour le partage.<br /> Bonne journée.
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P
Bonsoir<br /> <br /> Tes macarons sont superbement réussis, bravo !<br /> <br /> A bientôt
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B
Toujours aussi beaux et bons tes macarons!!!<br /> Bisous.<br /> Caro
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R
Avec caramel au beurre c'est un délice, ha oui comme ti dis macaron quand tu nous tiens ce n'est pas finis, bravo...........<br /> <br /> Bonne journée
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E
Ils sont vraiment réussis !!!! Hum ! Et ce caramel !
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M
Miam. Quels beaux macarons. Tu as bon goût en plus d'avoir du talent. Comme j'aurais aimé y goûter.
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F
Je fonds devant tes magnifiques macarons. Une belle réussite !<br /> Bonne soirée
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A
Miam !
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M
J'adore !!!! j'en ai quelques uns au congélateur.<br /> bises
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L
Un petit coucou Amal - bravo pour ces nouveaux macarons au beurre salé... de Bretagne, bien sûr - ils sont superbes. Merci de ton petit message - gros bisous Lylou
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S
Bon voyage Amal par hasard sur un blog j'ai vu que tu t'envolais pour MADRID bessaha wa raha bisous et profites en ma chère amie<br /> Temchi fi salama wa tji fi alaf salama<br /> <br /> bisous<br /> Sourour
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O
Un pur bonheur pour les yeux, j'en salives derrière mon écran, passe un bon lundi de Paques, biz
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C
ils sont superbe tes macarons ils doivent être super bon hummm !<br /> bisous
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S
ils donnent envie !
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O
Passe une bonne journée amal, ça fait un moment que je suis pas venu car j'avais fait une petite pause. Bisous
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J
un coucou entre deux lessives, repassage, cuisine et rangement. je recommence demain jusque dimanche non stop finis de rire (lol) bz patmamy
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B
Une vrai petite tuerie! Bonnes fêtes de Pâques, bises!
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C
Voila , tu nous présente la mes macarons préférés ! j'adoooore !!!!<br /> <br /> Bisous
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G
une vraie réussite pour une pure tuerie!
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L
H>um ce n'est que du bonheur merci pour la recette à faire tester de toute urgence à ma tribu biz à toi
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L
Superbe les macarons et votre site également.<br /> Pour les mesures, ça représente combien d'oeuf 90gr de blancs d'oeufs ?<br /> Merci
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A
<br /> Bonjour, 90g de blancs d'oeufs font plus ou moins 3 blancs d'oeufs (cela varie suivant la grosseur des oeufs), je vous conseille vivement de les peser. Merci pour votre visite et votre commentaire,<br /> revenez quand vous voulez! bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
K
un petit passage pour te souhaiter un bon fin de journée bisous
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N
Ça doit être super bon!! huuum j'ai l'eau à la bouche.<br /> Merci pour la recette.<br /> Bises
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M
humm des macarons on s'en lasse jamais!!!
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B
Merci pour cette recette, j'adore les macarons (et en particulier ceux au beurre salé), mais je n'avais encore jamais essayé d'en faire moi même!<br /> Bonnes fêtes de Pâques!
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S
Je passe te souhaiter une bonne journée <br /> Amitiés<br /> Sourour
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B
Ils sont super beaux et me donne envie d'en refaire <br /> bonne jornée
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Z
ça donne vraiment envie, tu sais que de plus en de plus de cuisiniers font des macarons salés, Joyeuses Pâques
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D
Waouh ! Ces macarons sont sublimes !!!<br /> Bon dimanche, Doria
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M
Mummm cela doit être un régal...<br /> Bon week end de pâques...<br /> Lorent....
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M
Voilà des beaux macarons. <br /> Ton blog est superbe.<br /> Bon week-end
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A
<br /> merci beaucoup! bienvenue!<br /> <br /> <br />
L
rho la la, quels beaux macarons, j'en rêverais<br /> il t'en reste? j'arrive hein lol !!!
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F
un pur régal, en plus le caramel au beurre salée, je connais bien car je suis dans ce coin la.Tes macarons sont superbes !!<br /> Passe de bonnes fètes de pâques. Bisous
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S
hum!!! bien vue la je craque surtout avec du caramel !!! je vais essayyer dans la semaine c sur !!! merci pour cette recette <br /> bon weekend de paques !!! <br /> bizz<br /> sabrina
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