Une petite idée de salade printanière à base de radis roses, rehaussée d'une vinaigrette à la libanaise. Une fraicheur harmonieuse qui change...
(pour 2 personnes)
1/2 botte de radis roses
1/3 concombre
4 tranches de saucisson bellota Pata Negra
1 gousse d'ail
2 Cs d'huile d'olive
2 Cs de vinaigre de cidre
Sel et poivre
Laver et sécher les radis et le concombre.
Couper les légumes en fins bâtonnets.
Couper les tranches de saucisson bellota en fines lamelles.
Dans un saladier, réduire en purée la gousse d'ail à l'aide, avec une pincée de sel, d'un pilon puis ajouter l'huile et le vinaigre et mélanger au fouet.
Ajouter les légumes et les lamelles de saucisson, poivrer légèrement et bien mélanger.
Servir aussitôt.