(pour 2 personnes)
1 abaisse de pâte à pizza
1 belle grande tomate mûre
40g de fromage de chèvre
60g de fromage râpé type gruyère
3 Cc de moutarde aux piments basques Pétricorena
Quelques cerneaux de noix
Thym ou herbes de Provence
poivre
Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant four (tapissée de papier sulfurisé).
La badigeonner de moutarde aux piments basques.
Couper la tomate (lavée) en fines lamelles et les disposer soigneusement sur la moutarde.
Ajouter le fromage de chèvre en rondelles ainsi que quelques cerneaux de noix légèrement concassés.
Poivrer légèrement puis parsemer de fromage râpé et d'un peu de thym ou d'herbes de Provence.
Faire cuire et dorer dans un four bien chaud (une quinzaine de minutes à 200°c)