750 grammes
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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 22:50

Cette recette est tirée du livre "cuisine arabe" des éditions "les plaisirs de la table". C'est une soupe libanaise dérivée du Mjaddara facile, relativement rapide et aux ingrédients simples, une délicieuse soupe réconfortante.
Ayant eu plusieurs questions à ce propos, je vous donne quelques informations et un peu d'histoire sur les lentilles.
La consommation des lentilles remonte à la naissance de l'agriculture en Mésopotamie.
Elle a été introduite et développée en Europe par les phéniciens puis les romains.
Aujourd'hui, les lentilles rouges sont produites en Turquie, Ethiopie, Australie et Chine.
Les lentilles corails sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles sont commercialisées soit polies à l’eau soit à l’huile. Elles cuisent en quelques minutes.
La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle contient moins de cellulose que le haricot, ce qui lui confère une meilleure digestibilité. Elle apporte des vitamines du groupe B (B1, B2 et B6) et elle est très riche en éléments minéraux comme le calcium (3 fois plus que dans les céréales). Enfin, elle contient 7 fois plus de fer que les épinards !
Alors n'hésitez plus, faites rentrer les lentilles dans votre cuisine...



(pour 4 personnes)
200g de lentilles rouges
3 oignons
800ml de bouillon de boeuf
1 Cc de cumin moulu
Sel, poivre
1 Cs de jus de citron
1 gousse d'ail
4 Cs d'huile d'olive




Laver et égoutter les lentilles.
Peler et hacher 1 oignon.
Porter le bouillon à ébullition, dans un faitout.
Ajouter les lentilles et l'oignon, couvrei et laisser mijoter environ 25 à 30 minutes à feu doux.
Mixer la préparation et ajouter le cumin ainsi que le jus de citron puis saler et poivrer.
Peler et tailler en rondelles fines les oignons restants.
Peler et hacher l'ail.
Chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon et l'ail à feu moyen.
Répartir la soupe dans 4 assiettes creuses et garnir du mélange oignon/ail.

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commentaires

A
<br /> J'ai mon amie Libanaise qui vient à la maison ce weekend, je cherche une recette à lui faire mais je ne sais pas laquelle ... Peut-être vais-je trouver sur ton blog :)<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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G
<br /> à essayer!!!!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Une soupe qui me plait beaucoup.<br /> Je note.<br /> A bientôt et bonne journée.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ahlin Amal quel plasir de te lire et te savoir revenue encore tu disparais ensuite oups tu refais surface<br /> je te souhaite également bon ramadan et bienvenue au bercail<br /> la journée est très chaude de plus en plus pour ce mois d'ao^t on tient bon avec l'aide du Tout Puissant bisous<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> welcom back amal et merci pour le partage... je garde ta délicieuse soupe pour l'hiver!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Tu te fais rare sur la Colline. Tu es toujours la bienvenue.<br /> A bientôt,<br /> Joséphine.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Ca change des soupes classiques!! Merci pour ce partage!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Je tourne beaucoup autour des soupes de lentilles en ce moment !!!!!<br /> la tienne est magnifique !!!<br /> belle journée<br /> Bizouxxx de Jeannelou<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Si cela continue on va pouvoir refaire de la soupe de bonne heure et voici une bonne iidée<br /> Bonne journée à toi<br /> Bisous<br /> Béa<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Merci Béa pour ton passage<br /> <br /> <br /> J'espère que tu vas bien..<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> ça doit etre bien bon, merci pour le partage<br /> <br /> <br />
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C
ca change
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N
Excellente recette Amal! merci de la partager avec nous. bisous et à très vite
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S
zut j'ai po trouvé de recettes de lentilles corail chez toi LOLLLLL<br /> tanpis!!!<br /> bisou<br /> sag
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O
Hummm j'adorerai y goûter, bisous et bonne journée ensoleillée.
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N
Excellente recette à essayer, merci ma chérie.<br /> Bonne journée.<br /> Bises
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E
Je ne connaissais pas les lentilles rouges, merci pour cette belle découverte !
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S
cette après midi je vais arpenter ton blog pour trouver une recette de lentiles corail justement, j'en ai acheté en biocoop et je compte bien en faire une super recette ;o))<br /> bisou<br /> sag
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A
je fais souvant cette soupe, elle est bien delicieuse, bravo
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D
une jolie soupe à savourer!
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N
il y a du soleil, mais je suis encore prête pour manger une bonne soupe comme celle-ci<br /> bises
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R
hhhhhhuuuuuummmmmmm tres appétissante merci pour ce beau partage biz
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G
je note, je la ferai prochainement...
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D
Ta soupe est la bienvenue pour un repas du soir, appétissante et très bien présentée !<br /> Bisous, Doria
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F
Je ne connais pas, ça doit sûrement être délicieux !!!
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C
J'utilise régulièrement les lentilles corail, mais je n'ai encore jamais vu les rouges en magasin. Ta soupe me tente bien, j'aimerais bien en faire, ça me changera des lentilles brunes et blondes que j'utilise beaucoup aussi.
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A
A essayer vite avant la fin de l'hiver !<br /> Anne
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M
déjà que j'aime les lentilles, je sens que je vais me régaler avec ton plat<br /> merci à toi Amal et bonne journée
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S
je ne connais pas, à tester;))<br /> bz
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C
je n'ai jamais cuisiné les lentilles rouges en tout cas cette soupe m'à l'air super appétissante!<br /> bises
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B
Je devrais commencer à me remettre à la soupe, elle me plait bien la tienne <br /> bonne journée
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P
bonne idée ce potage bz patmamy
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L
Cette recette devrait plaire à mon mari il adore les lentilles!!!<br /> Bisous à toi<br /> Béa
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K
merci pour cette recette que je connaissais vraiment pas bonne journée c'est fait pour aujourd'hui
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B
Encore une fois,merci pour cette recette,je ne connaissais pas les lentilles rouges...<br /> Bisous.<br /> Caro
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G
j'aime bien les les lentilles ,alors leurs soupe est la bienvenue.
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R
J'aime beaucoup ces lentilles... ta soupe doit être bonne!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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Z
Je n'ai jamais cuisiné de lentilles rouges. J'en apprend des choses sur ton blog. Merci pour ce partage. Elle doit être délicieuse cette soupe.
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S
Bonjour Amal je suis ravie de visiter ton blog et découvrir quotidiennement un plat libanais et autant ceux de la cuisine d'ici et d'ailleurs et du monde entier à partager<br /> Bonne journée<br /> Sourour
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D
J'ai jamais essayé avec des lentilles rouges.<br /> Elle est bien appétissante.<br /> Bonne journée
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C
j'aime beaucoup ce genre de soupe.. Les lentilles rouges, je n'en ai jamais vu... ça ressemble aux lentilles corail ?
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A
<br /> Bonjour, Les lentilles corails sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées.<br /> Tu peux les utiliser à défaut de lentilles rouges, sans problème.. merci pour ta visite! bonne journée<br /> <br /> <br />

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