750 grammes
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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 08:00

Je vous présente ce délicieux tajine bien original repéré chez Nora, je vous invite à aller découvrir la recette originale (ici, elle a été modifiée) ainsi que bien d'autres aussi savoureuses...
Sans tarder, voici ma version:



(pour 2 personnes)
200g de viande hachée
1 courgette de taille au moins moyenne
4 carottes
2 tomates fraiches
1 Cs de concentré de tomate
1 oignon
1 petit bouquet de persil plat
2 Cs d'huile d'olive
1/2 L de bouillon de légumes ou de veau
Sel, poivre, cumin, gingembre, cannelle et paprika




Eplucher les carottes et l'oignon.
Laver tous les légumes.
Râper séparément les carottes, la courgette et les tomates.
Emincer l'oignon finement.
Ciseler le persil.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié du persil ciselé, le tier de la courgette râpée, l'équivalent d'une carotte râpée, une pincée de sel, quelques tours du moulin de poivre ainsi qu'1/2 Cc de chacune des épices.
Bien travailler le mélange à la mains puis façonner des boulettes légèrement aplaties à l'aide de la paume de la main.
Dans une Tajine ou une cocotte, faire colorer ces boulettes dans l'huile d'olive bien chaude puis reserver.
Y faire suer l'oignon émincé puis ajouter le reste des légumes râpés et les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate et assaisonner pareillement que pour les boulettes puis mouiller avec le bouillon.
Remettre les boulettes dans la cocotte avec les légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Réserver les boulettes à nouveau et mixer légèrement le reste puis remettre le tout dans la cocotte et y ajouter le reste du persil plat ciselé.
Mélanger et laisser à frémissement encore pendant quelques minutes.
Servir bien chaud accompagné éventuellement d'un féculent comme de la semoule ou des tagliatelles maison  par exemple...



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commentaires

E
<br /> hello, j'ai fait une tajine dernièrement presque comparable a la tienne c'est que du bonheur !<br /> a bientot et je lis le sponsor le temps qu'il convient !<br /> <br /> <br />
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L
miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br /> les2chefs
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C
Une autre façon de faire les boulettes vraiment très appétissantes ! à tester sans faute. Merci
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L
super original je vais tester ça.<br /> merci pour avoir modifier la couleur des commentaires on peut les lire et c'est sympa<br /> bie et amitiés gourmandes
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P
J' adore les tajines, avec celui que j' ai eu a Noël je vais povoir tester ta recette!!
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C
bonjour<br /> miam pour cette recette<br /> moi qui suis d'origine arménienne et qui adore la cuisine libanaise,plus rafinée que la notre,mais qui ale même type de saveur<br /> d'autant que tu es la deuxième a m'encourager sur ce blog,moi qui vient d'en ouvrir un<br /> et je découvre que tu es architecte<br /> c'ett génial...moi<br /> sans expliquer mon passif qui n'a rien à voir,je suis atiré par tous les travaux à base de chaux,stuc,tadelack,fresco.,vais apprendre les trompes l'oeil et les fresque sur nice à la chambre des .j'aime apprendre les technique ancestrales et fait déjà des meubles patinés caommes les peintures du XVIII è ,je crois, à base de colle de lapin;pigments naturels du roussillon pour l'instant et technique de peinture sur lin avec comme liant ..du jaune et ou blanc d'oeuf<br /> alors à très bientôt<br /> <br /> Et toi que fais tu en architecture.cela m'interreserai de voir tes oeuvres<br /> a bientôt
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E
Encore une belle recette bien parfumée comme j'aime !
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J
Merci pour toutes ces belles recettes.<br /> <br /> @++<br /> Joséphine.
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J
hmmmm un bon plat, merci pour le partage biz
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M
Comme c'est agréable de voyager grâce à la gastronomie ! Après la Bulgarie grâce au pain que tu as proposé dimanche, nous voilà arrivés dans les pays du Maghreb grâce à cet appétissant tajine. Je comprends que tu ais eu envie de le réaliser : plein de saveurs et d'épices, il met du soleil dans les assiettes et apporte chaleur et réconfort au plein coeur de l'hiver.<br /> Bonne fin de soirée à toi.
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B
hummmm ... trop appétissant. Ta recette comme d'habitude me plait beaucoup. Merci et bonne soirée
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S
J'aime les tagines et ta recette est appétissante.Merci.
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C
superbe cette tajine de boulettes j'adore ça me plait beaucoup!<br /> bises<br /> bonne soirée
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C
Ton tajine doit être succulent, je note la recette de suite et dès que j'ai des courgettes sous la main, je la fais!!<br /> Bises, bonne soirée
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C
je regarde la photo et hop , je me dis, que je vais essayer cette recette<br /> ca doit être un pur délice<br /> merci!!!
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O
Une autre façon de cuisiner un tajine, je garde la recette, lolllllll, t'arrive toujours à me faire envie avec toutes tes belles recettes, je crois que je vais m'inviter ce soir chez toi lolllllll, bizou ma belle
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B
Comme tu l'as dit,voilà un tajine bien original.<br /> Je prends note.Merci.<br /> Bisous.<br /> Caro
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L
QUAND JE VOIS TOUTES CES RECETTES JE ME DIS QUE TES AMIES ONT UNE CHANCE INOUIE!!!!<br /> Gros bisous<br /> Béa
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A
<br /> Merci Béa, c'est gentil. Tu en fais partie maintenant! si tu es de passage à Lyon n'hésite pas à me le dire... bonne après midi<br /> <br /> <br />
L
encore une belle recette, bravo!
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D
Comme il est appétissant ton tajine !!!<br /> Bisous, Doria
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M
Bravoooo amal je trouve géniale ta version, eh bien là tu m'as donné envie de la cuisiner à ta façon hihihihihi, je te note: 10/10<br /> Encore bravo ma chérie.<br /> Bises
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A
<br /> Merci !! Je suis très ravie qu'elle te plaise! passe une bonne après-midi<br /> <br /> <br />
R
Ce tajine est très appétissant! J'adore ça!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa
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C
un plat qui me fait très envie!
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I
encore une belle recette de tajine
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B
trés jolie tagine j'en ai l'eau a la bouche, bravo passe une trés belle journée bise btissam
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N
Super!! là ou il y a des épices, c'est pour moi. J'adore. Bisous et bonne journée
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R
c super une façon très originale et bien pratique de faire manger des légumes au enfants
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E
Quelle superbe recette de tajine ! Miam !<br /> Bisous
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C
super ces boulettes aux légumes ! A tester très bientôt !
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B
Miam, je sens que je vais finir par venir manger chez toi...
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D
miam! la photo me fais penser aux beignets de fleur de courgette que l'on fait chez moi! j'aiiime!
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