250g de farine "pain de campagne"
1 sachet de levure boulangère (désydrathée)
1dl d'eau tiède
1 Cc de sel
1 Cc de sucre
2 Cs d'huile d'olive
1 oignon
1 tasse d'olives vertes
Eplucher l'oignon puis l'émincer finement et le faire dorer dans 1 Cs d'huile d'olive.
Dénoyauter les olives et les couper grossièrement.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, 1 Cs d'huile d'olive et l'eau.
Pétrir une dizaine de minutes puis filmer et laisser lever pendant 2h.
La pâte doit avoir doublé de volume.
La dégonfler en la repliant en son centre puis pétrir encore pendant 2 minutes.
Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 40x15cm.
Déposer et étaler la farce (oignon et olives) puis rouler la pâte pour former un rouleau.
Fermer les extrémités avec les doigts légèrement mouillés.
Déposer sur une plaque allant au four bien farinée puis filmer et laisser reposer encore pendant 1h.
Préchauffer le four à 220°c et y déposer un bol d'eau.
Badigeonner le pain d'un peu d'eau et le faire cuire pendant 35 minutes en abaissant la température du four à 180°c.
Démouler une fois tiède.
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