Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Du taboulé au houmous en passant par le kebbé, le caviar d'aubergine ou encore la man'ouché, venez découvrir la gastronomie libanaise authentique et voyager avec moi non seulement au Liban mais à travers le monde du goût et de la gourmandise (Inde, Asie, France, Russie, Afrique, Maghreb, Golfe persique, Europe, etc..) Un blog où partage, tradition et créativité riment avec goût, plaisir et gourmandise!
pour 1 petit pot
80g de sucre semoule
10cl de crème fraîche semi-épaisse
35g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel(facultatif)
Dans une casserole (de couleur claire pour pouvoir vérifier plus facilement la cuisson) et sur un feu assez doux, faire fondre le sucre semoule et laisser cuire, en surveillant, jusqu'à obtention d'un liquide ambré.
Hors du feu, ajouter au fur et à mesure, la crème tout en remuant.
Additionner le beurre et bien remuer pour le faire fondre.
Remettre à cuire sur feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant afin de s'assurer que tout le sucre soit fondu.
Ajouter une pincée de fleur de sel, bien mélanger et verser dans un contenant pour le conserver.
Le caramel est assez liquide quand il est chaud, mais il va s'épaissir en refroidissant.
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