(pour 2 personnes)
3 belles aubegines
2 gousses d'ail
1 citron bien juteux
2 CS de crème de sésame
sel
Laver et sécher les aubergines.
Les faire griller sur un gril (de préférence) ou au four.
Une fois refroidies, les peler.
Traditionnellement les préparations suivantes se font dans un mortier, ce qui lui donne une texture particulière impossible à obtenir avec un mixer...mais là on va tout de même profiter de la technologie ...
Mixer la chair des aubergines grillées avec les gousses d'ail pelées.
Ajouter la crème de sésame puis le citron en mélangeant bien.
Saler.
Servir avec un filet d'huile d'olive.
Accompagne à merveille toute sorte de grillade.