Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Du taboulé au houmous en passant par le kebbé, le caviar d'aubergine ou encore la man'ouché, venez découvrir la gastronomie libanaise authentique et voyager avec moi non seulement au Liban mais à travers le monde du goût et de la gourmandise (Inde, Asie, France, Russie, Afrique, Maghreb, Golfe persique, Europe, etc..) Un blog où partage, tradition et créativité riment avec goût, plaisir et gourmandise!
/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fkhiar-bi-labane.jpg)
Le "khiar bi labane" littéralement "concombre au yaourt" est un grand classique au Liban qu'on déguste bien frais dès que les beaux jours arrivent. Le meilleur "khiar bi labane" est fait à base de yaourt de chèvre qui lui donne une subtile note acide...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fkaak.jpg)
le kaak bi semsum est sans doute l'ancêtre du pain au sésame qu'on trouve partout chez les boulangers et dans les grandes surfaces de par le monde. Ce pain au sésame est un pain traditionnel très consommé au proche Orient, pas seulement au Liban mais...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fsouris-d-agneau-abricots-romarin-neufchatel-fromage.jpg)
Voici une deuxième création avec les fromages Xavier, un plat qui fût incroyablement délicieux et raffiné avec un clin d'oeuil aux saveurs du Liban. Une seule envie: en refaire au plus vite! (pour 4 personnes) 4 souris d'agneau 1 oignon 2 gousses d'ail...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fsalade-radis-noir-saucisson.jpg)
Voici une salade composée de saison, très simple, fraiche et savoureuse. (pour 4 personnes) 1 radis noir 1 laitue 1/2 saucisson "Bigou" 20g de cerneaux de noix 1 Cs d'huile d'olive (ou de noix) 2 Cs de vinaigre balsamique Sel et poivre Laver et essorer...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fmuffins-cerises-s-ch-es-et-pistache.jpg)
(pour 6 muffins) 150g de farine 1 œuf 37g de beurre fondu 13cl de lait 150g de miel 1 sachet de levure chimique Une pincée de sel 65g de pistaches crues non salées 110g de cerises séchées sur l'arbre "My little épicerie" . Préchauffer le four à 180°c....
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fchampignons-farcis.jpg)
Voici une idée gourmande à déguster à l'apéritif ou en entrée. Un contraste délicieux entre le chaud et le froid, le fondant et le croquant avec un caractère particulier: celui du fromage "Bichonnet" artisanal de Bigorre de chez " Xavier" associé à celui...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fmagret-de-canard-saut--de-fenouil-au-c-pes.jpg)
(pour 2 personnes) 1 magret de canard Quelques brins de thym (ou romarin) 1 bulbe de fenouil 1 échalote 15g de cèpes séchées "Arcadie" 1 Cs d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer votre four à 200°C. A l'aide d'un couteau, faire trois entailles dans le...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fveloute-tomate-poivron-espelette.jpg)
Dans la recherche de recettes légères mais savoureuses, j'ai essayé celle ci et je la recommande... Très facile, rapide, fraiche et pleine de saveurs, parfaite pour une entrée ensoleillée. (pour 2 personnes) 300 g de tomate pelées au jus 200 g de poivrons...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Ftajine-zeitoune.jpg)
J'ai été séduite par ce tajine algérois découvert chez Nawel que je remercie pour ce plat subtil, légèrement parfumé où chaque ingrédient réussit à conserver son identité et sa saveur. (pour 2 personnes) 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 tomate 2 carottes...
Lire la suite/idata%2F2408242%2Ffevrier-2009%2Fspaghettis-japoneisee.jpg)
La sauce au curry japonaise remise à l'honneur mais cette fois avec une recette personnelle. Ce fut un délice, à faire et refaire... (pour 2 personnes) 300g de filets de thon 1 oignon 1 poireau 2 tomates 1 Cs de graines de sésame 2 Cs d'huile de sésame...
Lire la suite