Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 10:02









(pour 1 personne)
3cl de rhum blanc
3cl de rhum brun
1 trait de sucre de canne
4cl de jus d'ananas
2cl de lait de coco
1 poignée de glaçons
1 goutte d'extrait de vanille bio "Arcadie"










Deux modes de préparation sont possibles:
Piler les glaçons puis déposer le tout dans un shaker et mélanger.
Ou bien mettre le tout dans un mixer puis mixer pendant quelques secondes.
Servir et déguster immédiatement.

Cette recette a été réalisée à l'aide du robot MOULINEX click & mix que j'ai eu le plaisir de recevoir à l'occasion de partenariat avec Rue du commerce.
C'est un site que je connaissais vaguement mais que j'ai agréablement plus découvert récemment. N'hésitez pas à le découvrir à votre tour, il offre une très large gamme de produits et surtout pour toutes les bourses...






Pratique par sa petite taille, ses 4 accessoires ainsi que leur boite de rangement.
Il permet de:
- Hacher
- Mixer
- Émulsionner
- Et de piler la glace

Repost 0
15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 12:20










(pour 2 personnes)
250g de filet mignon de porc (ou autre viande selon le goût)
200g de pommes de terre
2 tomates bien mûres
2 oignons
4 tranches d'ananas (400g)
1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si on veut)
Sel, poivre et épices Colombo







Éplucher les oignons et les émincer finement.
Éplucher les pommes de terre puis les laver ainsi que les tomates.
Couper les pommes de terre en quartiers et les tomates en petits dés.
Couper l'ananas ainsi que la viande en morceaux et réserver.
Dans une cocotte, faire suer les oignons (dans une càs d'huile ou à sec) à feu doux.
Ajouter les morceaux de viande et les faire colorer à feu vif.
Diluer le cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau puis le verser sur la viande.
Ajouter l'ananas, les tomates et les pommes de terre.
Épicer, saler et poivrer.
Mélanger puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes (après ébullition).
Servir bien chaud et déguster.

Repost 0
6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 21:18

Voici une délicieuse découverte: une sauce japonaise pour un plat de pâte qui change d'habitude!!
Cette sauce (de chez Antenna Nippon), à base d'oeufs de cabillauds et d'algues fera le bonheur des amoureux des goûts marins.
Sans être très forte, elle nous a fait voyager l'instant d'un repas...
















(pour 2 personnes)
200g de pâtes au choix
1 sachet de sauce japonaise pour pâtes "Antenna Nippon"

Faire cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le sachet.
Les égoutter puis les remettre dans la casserole et les mélanger avec la sauce japonaise.
Servir, saupoudrer d'algues et déguster bien chaud.

Repost 0
5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 15:45

Dans la recherche de recettes légères mais savoureuses, j'ai essayé celle ci et je la recommande... Très facile, rapide, fraiche et pleine de saveurs, parfaite pour une entrée ensoleillée.









(pour 2 personnes)
300 g de tomate pelées au jus
200 g de poivrons rouges
1/2 de gousse d'ail
200 g de fromage blanc nature (0 % si on veut)
Piment d'Espelette
Sel











Eplucher et presser la gousse d'ail.
Llaver les poivrons et les tomates, les couper grossièrement puis mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une préparation homogène.
Eventuellement rajouter un peu d'eau pour détendre la préparation.
Assaisonner selon le goût.
Réserver au frais jusqu'au service.
Déguster.

Repost 0
5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 15:20

J'ai été séduite par ce tajine algérois découvert chez Nawel que je remercie pour ce plat subtil, légèrement parfumé où chaque ingrédient réussit à conserver son identité et sa saveur.


(pour 2 personnes)
2 cuisses de poulet
1 oignon
1 tomate
2 carottes
1 tasse d'olives vertes dénoyautées
250g de champignons de paris
1 Cc de beurre
1 Cs d'huile d'olive
Ras el hanout
1 brin de thym
1 Cs de persil ciselé
Sel et poivre

Eplucher les carottes et les laver puis les tailler (en rondelles ou autre).
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Laver la tomate et la réduire en purée.
Nettoyer les champignons et les tailler en lamelles.
Débarasser les cuisses de poulet de leur peau et les laver.
Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients sauf les olives et le persil puis laisser mijoter une dizaine de minutes.
Couvrir à fleur d'eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes à couvert.
Blanchir les olives 3 fois de suite en changeant l'eau à chaque fois.
Quand le poulet est cuit, le mettre dans un plat allant au four et le faire griller.
Pendant ce temps, ajouter les olives à la cocotte et laisser mijoter pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Décorer de persil ciselé et déguster bien chaud.

Walima est un jeune club regroupant des blogueurs amoureux de la cuisine et spécialement la cuisine arabe. Cette cuisine si variée vue l'étendue géographique et les différences ainsi que les similitudes culturelles de la zone concernée. Ce club est une magnifique occasion de découverte et de voyage.
Je profite du premier challenge de Walima: la cuisine algérienne pour republier cette délicieuse recette.


Repost 0
15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:57

Merci à Julie, grande fan de cupcakes, pour cette délicieuse recette.

J'ai été séduite particulièrement par la génoise hyper légère dans sa composition mais aussi dans sa texture très aérée voir spongieuse. Une recette facile et assez rapide à faire, le seul conseil que je dois donner: munissez vous d'un fouet électrique!

Personnellement j'ai utilisé des moules à muffins en silicone, une question de respect de la nature que de minimiser l'utilisation d'ustensiles jetables... ça fonctionne très bien..



(Pour 12 cupcakes)

Génoise

4 œufs

120 g de sucre

120 g de farine

Garnissage

Crème de marron





Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

Placer le saladier dans une casserole d'eau chaude au bain marie.

Fouetter une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange  triple de volume.

Incorporer délicatement la farine et mélanger comme pour une mousse au chocolat.

Répartir l'appareil dans les moules.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la génoise, si elle ressort sèche, c'est qu'elle est cuite.

A la sortie du four, attendre quelques minutes puis démouler et placer sur une grille pour refroidir.

Garnir de crème de marron et déguster.

Repost 0
7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 08:00

La cuisine japonaise est une cuisine très riche et très diversifiée. Pour la plupart d'entre nous (moi même faisant partie) nous n'en connaissons que très peu de mets comme les sushi, les maki et les nouilles japonaises... alors qu'il y a tellement à découvrir!
J'ai découvert la sauce au curry japonaise utilisée dans cette recette grâce à cette adresse:


Antenna Nippon est une jeune boutique en ligne où vous trouverez des produits provenant directement du Japon, des produits alimentaires, des articles de décoration, des articles d'art et des produits de beauté.
L'équipe est très disponible pour répondre à toute interrogation et n'hésite pas à conseiller en donnant même des recettes adaptées aux produits proposés.

Revenons à cette sauce au curry japonaise:
Elle se présente sous forme de tablettes, elle est très parfumée tout en étant bien douce avec un résultat de sauce très onctueuse. Elle a un air de chili mais en plus doux, une délicieuse sauce pour un plat assez rapide et facile à concocter qui plaira aux petits comme aux grands...




(pour 6 personnes)
600g de viande hachée
10 carottes
3 poireaux
2 oignons
3 Cs d'huile végétale
8 tablettes de sauce au curry japonaise "Antenna Nippon"




Éplucher les oignons et les émincer finement.
Éplucher puis laver les carottes et les tailler en petits dés.
Éplucher, laver les poireaux puis les émincer finement.
Dans un faitout, faire chauffer l'huile puis y faire suer les oignons.
Ajouter la viande hachée et la faire raidir puis ajouter les légumes et laisser revenir pendant quelques minutes.
Couvrir d'eau à juste hauteur et laisser mijoter 15 à 20 minutes à couvert et à feu doux.
Additionner les tablettes de sauce et les faire dissoudre dans la préparation en remuant.
Laisser encore cuire quelques minutes.
Déguster aussitôt accompagné de riz cuit à la vapeur.
Je l'ai servi avec des pains indiens: Chapatis (recette ici), une délicieuse association.

Repost 0
6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 08:00

L'huile d'argan (ou d'argane) est tirée de l'arganier arbre endémique du Maroc, essentiellement présent au sud-ouest du pays.
De fabrication traditionnelle et ancestrale, les fruits sont ramassés et séchés au soleil. Les fruits secs sont dépulpés et les noyaux concassés entre deux pierres par les femmes Berbères. Les petites amandes à l'intérieur dites « amandons » sont triées. 
Ces amandons sont ensuite mécaniquement broyés, puis pressés. L'huile recueillie est alors décantée, filtrée et mise en bouteille. Quoique partiellement mécanisé, ce procédé reste extrêmement consommateur de temps car la production annuelle d'un arbre ne suffit pas pour extraire un litre d'huile necessitant 80 kgs de fruits environ.

Ici j'ai utilisé de l'huile d'argan
toastée au cumin bio de première pression. Un véritable délice, incroyablement parfumé, découvert chez Almyx.
Qu'est ce qu'une huile toastée?
C'est à dire que les amandons  sont torréfiés  avant d'être préssés, apportant à l'huile un développement aromatique plus prononcé
(petit goût d'amande et de noisette).
Elle se décline en 5 parfums : cumin du Maroc, berbère (ou nature), fenouil du Maroc, citron de la Mediterranée, Niora (piment) du Maroc.

Une recette de "cuisine et vins de France", j'ai juste utilisé l'huile  d'argan toastée au lieu de l'huile nature et je pense qu'elle l'améliore énormément ...




pour 2 personnes
350g de carottes
1 orange bien juteuse
500ml de bouillon de volaille
Huile d'argan toatée au cumin "Almyx"






Eplucher, laver et couper les carottes grossièrement.
Les faire cuire dans le bouillon de volaille pendant environ 15 minutes.
Presser l'orange.
Mixer la préparation avec le jus de l'orange.
Servir le velouté rehaussé d'un trait d'huile d'argan toastée au cumin.
Déguster aussitôt.

Repost 0
22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 13:13





350g de farine
1 sachet de levure déshydratée
1 Cs de sucre
20cl de lait
1 Cs d'huile d'arachide
1 pincée de filaments de safran Almyx
1/2 Cc de sel




Porter le lait à ébullition et y faire infuser le safran pendant 5 minutes puis filtrer et laisser tiédir.
Délayer la levure avec le sucre dans 10cl de lait safrané et laisser reposer pendant 15 minutes.
Ajouter l'huile, le reste du lait et le sel puis mélanger.
Ajouter la farine en plusieurs fois puis pétrir pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène, souple et élastique.
Laisser lever pendant 1h environ dans un endroit chaud.
Dégazer, pétrir pendant 1 minute puis placer la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
Couvrir avec un linge propre et laisser lever encore une fois pendant 1h. A la fin de la levée, la pâte aura rempli le moule.
Faire cuire dans un four préchauffé à 240°c pendant une dizaine de minutes puis pendant environ 25 minutes à 180°c.
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Suggestion de dégustation: au petit déjeuner, légèrement toasté et tartiné d'un peu de beurre.

Repost 0
17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 20:10







300g de farine
1Cc de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
100g de beurre ramolli
175g de sucre
3 œufs
10cl de lait
3 grosses bananes bien mûres
50g de pistaches non salées
Le jus et le zeste d'un citron
1 Cc de cannelle
2 pincées de sel






Mélanger la farine, la cannelle, la bicarbonate et le sel.
Peler les bananes et les arroser de jus de citron puis les hacher grossièrement.
Verser le lait sur les bananes, il va légèrement cailler au contact avec le citron.
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre.
Incorporer les œufs un à un puis les bananes et le zeste du citron.
Ajouter le mélange à base de farine, petit à petit et à la fin les pistaches.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré au préalable.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes puis pendant 50 minutes à 150°c.
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Repost 0

Présentation

  • : Cuisine et recettes libanaises - cuisine du monde
  • Cuisine et recettes libanaises - cuisine du monde
  • : Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Du taboulé au houmous en passant par le kebbé, le caviar d'aubergine ou encore la man'ouché, venez découvrir la gastronomie libanaise authentique et voyager avec moi non seulement au Liban mais à travers le monde du goût et de la gourmandise (Inde, Asie, France, Russie, Afrique, Maghreb, Golfe persique, Europe, etc..) Un blog où partage, tradition et créativité riment avec goût, plaisir et gourmandise!
  • Contact

Retrouvez moi également sur 

logo fb

Recherche Ingrédient / Recette