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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 23:58

 

bonne-annee.jpg

 

  Que cette nouvelle année voit se réaliser vos vœux les plus chers !

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 19:17

 

 

noel.jpg

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 14:12

bredele.jpg

 

Pour une quarantaine de sablés
250 g de farine
125 g de sucre
50 g de poudre d'amande
125 g de beurre ramolli
1 œuf + 2 jaunes
Le zeste d'une orange (facultatif)

1 Cc de mélange pour pain d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, girofle et muscade)

1 jaune d'œuf pour la dorure
 
Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, les épices et le zeste d'orange.

Ajouter l'œuf entier, les deux jaunes et le beurre ramolli.

Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide de petits emporte-pièce.
Les déposer sur une plaque allant au four tappissée de papier sulfurisé.

Les dorer au jaune d'œuf détendu avec 1 Cs d'eau.

Faire cuire pendant 12 minutes dans un four ventilé préchauffé à 160°c.

Le bord des biscuits doit très légèrement dorer.

Laisser refroidir, décoller et déguster.

Joyeux Noël !

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 13:17

Un gâteau léger, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter...


dolce-casalingo-2.jpgdolce-casalingo.jpg

200 g de farine

150 g de fécule de pomme de terre

250 g de sucre

6 œufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d'1/2 citron (facultatif)

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique.

Dans un autre récipient, battre les œufs entiers avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtention d'un appareil homogène et mousseux.

Y ajouter le mélange de farine, fécule et levure, petit à petit, en mélangeant doucement.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, de 20 à 23 cm de diamètre.

Parsemez facultativement de noix de coco râpée ou d'amandes effilées.

Faire cuire pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180/190°c.

 

 

Source: ma-toscane 


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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 18:17

croissants-brioches.jpg

 

250g de farine

1 sachet de levure boulangère

10 à 15 cl de lait

15g de sucre

50g de beurre ramolli

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

 

Dans un saladiier, délayer la levure dans 10cl de lait tiède puis verser par dessus 75g de farine.

Couvrir et laisser lever pendant 2h (25°c, sans courant d'air), la farine doit se soulever et se craqueler.

Mettre le reste de la farine dans un autre saladier, y ménager un puits et y mettre le levain, le sucre et le sel.

Pétrir pendant 10 minutes en incorporant la farine puis le beurre coupé en morceaux ainsi que le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante.

Laisser lever pendant 2h.

Fractionner la pâte en deux boules. Étaler puis découper dans chacun de disques, six triangles qui se rejoignent au centre.

Rouler chaque triangle en allant de la base vers la pointe et incurver légèrement puis poser pointe en dessous sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Laisser lever pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°c.

Badigeonner de jaune d'œuf battu.

Faire cuire pendant 10 minutes puis 10 minutes supplémentaires à 180°c.

Servir tièdes ou froids.

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 15:01

Dédicace du livre

 

"Macarons"

saveurs délicates et parfums magiques

 

 

samedi 11 décembre de 16h à 18h

Au salon vins et gourmets

Stand d'exposition de la librairie Incuisine

Au Double Mixte

19 avenue Gaston Berger

69625 LYON – VILLEURBANNE Cedex


Allez sur le site ci dessous pour recevoir des invitations au salon..

Au plaisir de vous y rencontrer!!!!!!

 

http://www.badgeonline.fr/GourmetsEtVins2010/

 

MACARONS

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 00:00

apero-bordeaux.jpg

 

Apero Bordeaux est une cave en ligne qui offre un large choix de vins de bordeaux.

J'ai été sélectionnée en m'inscrivant sur leur site pour déguster et faire découvrir trois vins à l'occasion d'un apéro entre amis.

J'ai donc organisé un Mézzé sympa avec quelques amis et on a essayé chacun, connaisseur ou non, de donner son avis et ses impressions...

 

Le premier vin dégusté était un Château Auguste 2008. C'est un vin rouge AOC Bordeaux supérieur. A l'œil, un rouge intense et limpide. Au nez, assez intense avec une légère note vanillée. En bouche, plutôt léger, volatile mais acidulé.

 

Le second, un Château Couronneau AOC Bordeaux supérieur 2008. A l'œil, un beau rouge très intense avec des reflets violets. Au nez, assez complexe avec des notes de fruits rouges. En bouche, boisé et assez intense mais légèrement râpeux.

 

Et le troisième, un Château de Lagarde grand millésime. A l'œil, un rouge aux reflets fruités. Au nez, complexe et épicé. En bouche, léger et doux. La plupart des convives ont trouvé qu'il était adapté à un long vieillissement.

 

Un classement final a été voté:

 

1-Château de Lagarde

 

2- Château Couronneau

 

3- Château Auguste

 

Ce fût avant tout un très bon moment de partage et de découverte. Plusieurs convives ont noté le nom du site pour le visiter..

A refaire!!!

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 15:59

Bonjour à tous !


C'est avec grand plaisir que je reviens pour vous annoncer la parution de mon premier livre de cuisine:


MACARONS, saveurs délicates et parfums magiques.


Ce livre aux éditions Sud Ouest, comporte 30 nouvelles recettes inédites sucrées et salées.

Toutes ces recettes sont de ma création ainsi que les textes et les photos. Le livre se trouve dans la plupart des librairies et sur de nombreux sites internet comme la fnac, le site de la maison d'édition ou encore sur amazon.fr, etc...

 

MACARONS.jpg

 

Séance dédicace

 

Pour tous ceux qui sont à Lyon ou dans les environs ou même de passage, le 11 décembre 2010, de 16h à 18h, se tient une séance de dédicace au stand d'exposition de la librairie Incuisine.

Au salon vins et gourmets

Double Mixte19 avenue Gaston Berger

69625 LYON – VILLEURBANNE Cedex


 

Ce sera une grande joie de vous y rencontrer !!!!

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 16:21

Magnifique recette de M. Paul Bocuse.

 

A la sortie du four...

gigot-d-agneau-en-feuilletage.jpg

 

Pour 8 personnes

1 gigot d'agneau 1.8 à 2 kg (après désossage)

4 gousses d'ail

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 branche de thym frais

100g de tapenade noire

1 jaune d'œuf

Huile d'olive

 

La veille:

Préchauffer le four à 190°c.

Peler, couper les gousses d'ail en deux, ôter le germe vert, couper en lamelles puis des deux côtés du gigot, piquer la viande.

Saler, poivrer le gigot des deux côtés et à l'intérieur puis le déposer sur une plaque allant au four et l'asperger d'huile d'olive.

Enfourner pendant 40 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir puis placer le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 

Le jour même:

Préchauffer le four à 190°c.

Dérouler un disque de pâte sur son papier et le déposer sur une plaque allant au four.

Poser le gigot sur la pâte, côté bombé en haut.

Effeuiller le thym sur le gigot.

Tapisser le dessus et les côtés avec la tapenade.

Délayer le jaune d'œuf, 1 Cc d'eau et une pincée de sel puis étaler de ce mélange sur la pâte autour du gigot.

Poser le second disque sur le tout sans couvrir le manche.

Appuyer tout autour pour souder les deux épaisseurs de pâte. En garder environ 1.5cm autour du gigot et couper le surplus.

Former un bourrelet en ramenant la pâte vers le gigot puis enduire de jaune d'œuf toute la surface de la pâte.

Enfourner 40 minutes.

Pour servir, trancher en premier l'extrémité arrondie du gigot puis continuer en coupant des tranches un peu épaisses pour que la croûte ne s'émiette pas.

Très bonne dégustation !

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 21:51
Dans la série de recettes fraîches et légères, voici un gaspacho original et très simple à préparer. que j'ai connu grâce à J.M. Cohen. Une recette parfaite pour la saison, à déguster sans culpabiliser...




(pour 3 personnes)
1 melon
1 concombre
2 yaourt nature (0% si on veut)
Le jus d'un citron
2 brins de menthe fraîche
1/2 càc de Gingembre râpé
Sel et poivre
3 tranches de saumon fumé




Laver, éplucher le concombre puis l'épépiner et le couper grossièrement.
Récupérer la chair du melon.
Mixer ensemble le melon, le concombre, le yaourt, le jus de citron, le gingembre râpé, les feuilles de menthe, du sel et du poivre.
Servir bien frais parsemé de saumon fumé coupé en petits morceaux.


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