Texte Libre
RECETTES PERSONNELLES
Lundi 20 juin 2011
1
20
/06
/Juin
/2011
22:51
Une petite recette pour relever le défi "agneau presto", un sandwich plein de saveurs et de fraicheurs !
1kg d'agneau coupé en fines lamelles
2 tomates
2 oignons
1/2 bouteille de vin rouge
1/2 verre de vinaigre balsamique
3 gousses d'ail
1/2 choux blancs
3 C. à S. de sauce libanaise à l'ail
1 petit bouquet de basilic frais ciselé
Sel et poivre
Pain libanais (facultatif)
Laver les tomates puis les couper ainsi que les oignons en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger les tomates, les oignons, l'agneau, le vin, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Filmer puis laisser mariner au moins pendant 4 heures au réfrigérateur.
Dans un wok, faire chauffer une C. à S. d'huile d'olive puis y faire revenir l'ail sans le colorer.
Ajouter la préparation puis laisser mijoter jusqu'à presque totale évaporation du liquide.
Couper le choux en julienne puis l'assaisonner de vinaigrette et bien mélanger.
Confectionner les sandwichs en y mettant un peu d'agneau et de salade de choux rehaussée d'un peu de basilic ciselé.
Bon appétit !
Par Amal
-
Publié dans : RECETTES PERSONNELLES
-
Communauté : Amour des saveurs
Ecrire un commentaire - Voir les 45 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 45 commentaires
Samedi 8 janvier 2011
6
08
/01
/Jan
/2011
18:59
2 abaisses de pâte feuilletée
150 g de poudre d’amande
120 g de beurre pommade
120 g de miel de fleurs d'orangers
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème liquide
1,5 Cc d'extrait d'amandes amères
2 jaunes d'œuf pour la dorure
1 Cs de lait
2 Cs de sucre glace
2 Cs d'eau
1 Cc d'extrait d'orange
1 fève
Préparer la frangipane :
Dans un saladier,fouetter le beurre pommade avec le miel jusqu'à l'obtention d'un appareil bien lisse.
Incorporer ensuite la poudre d’amande.
Ajouter les 2 œufs légèrement battus ainsi que la crème et travailler l'appareil au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Additionner la crème, l'extrait d'amandes et bien mélanger.
Filmer et réserver au froid pendant au moins 4h.
Préparer la galette :
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le lait pour la dorure.
Sur une plaque allant au four, étaler une abaisse de pâte feuilletée.
Avec un pinceau, dorer le pourtour sur environ 4 cm d'épaisseur. Ceci marquera la limite qui permettra de fermer efficacement la galette.
Sur le reste, étaler uniformément la frangipane.
Placer le fève.
Recouvrir de la deuxième abaisse bien froide, chasser l’air vers l’extérieur, presser les bords pour bien les coller.
Entreposer la galette pendant 30 minutes au froid.
Avec la pointe d'un couteau, percer légèrement le centre de la galette afin d'évacuer l'excès d'air pendant la cuisson.
Avec le côté non tranchant de la lame, décorer la galette en prenant soin de ne pas percer la pâte.
A l'aide d'un pinceau, dorer généreusement la surface de la galette.
Replacer pendant 1h au froid.
Préchauffer le four à 200°c et enfourner la galette pendant environ 25 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner la surface d'un mélange composé de 2 Cs de sucre glace, 2 Cs d'eau et 1 Cc de d'extrait d'orange.
Recommencer l'opération à la sortie du four, ceci donnera un supplément de brillance.
Déguster tiède ou froid.
Par Amal
-
Publié dans : RECETTES PERSONNELLES
-
Communauté : Amour des saveurs
Ecrire un commentaire - Voir les 90 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 90 commentaires
Lundi 29 novembre 2010
1
29
/11
/Nov
/2010
15:59
Bonjour à tous !
C'est avec grand plaisir que je reviens pour vous annoncer la parution de mon premier livre de cuisine:
MACARONS, saveurs délicates et parfums magiques.
Ce livre aux éditions Sud Ouest, comporte 30 nouvelles recettes inédites sucrées et salées.
Toutes ces recettes sont de ma création ainsi que les textes et les photos. Le livre se trouve dans la plupart des librairies et sur de nombreux sites internet comme la fnac, le site de la maison d'édition ou encore sur amazon.fr, etc...
Séance dédicace
Pour tous ceux qui sont à Lyon ou dans les environs ou même de passage, le 11 décembre 2010, de 16h à 18h, se tient une séance de dédicace au stand d'exposition de
la librairie Incuisine.
Au salon vins et gourmets
Double Mixte19 avenue Gaston Berger
69625 LYON – VILLEURBANNE Cedex
Ce sera une grande joie de vous y rencontrer !!!!
Par Amal
-
Publié dans : RECETTES PERSONNELLES
-
Communauté : Amour des saveurs
Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires
Lundi 4 janvier 2010
1
04
/01
/Jan
/2010
20:52
En ce début d'année enneigée, voici une recette réconfortante. A déguster avec un café ou un thé, à toute heure de la journée...
140g de farine
1 œuf
80g de miel
40g de sucre roux
40g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 Cc bombé d'épices spéculoos epicezmoica
10cl de lait
3 Cs de cacao
50g de chocolat noir
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel en remuant de temps en temps jusqu'à totale dissolution de ce dernier.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, les épices et le sucre roux.
Y faire un puits et y verser le mélange lait et miel.
Ajouter l'œuf et le beurre fondu puis bien mélanger à laide dune spatule en bois.
Y incorporer le chocolat coupé en petits morceaux puis verser l'appareil dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c puis 15 minutes à 150°c.
Démouler et laisser refroidir avant de déguster.
140g de farine
1 œuf
80g de miel
40g de sucre roux
40g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 Cc bombé d'épices spéculoos epicezmoica
10cl de lait
3 Cs de cacao
50g de chocolat noir
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel en remuant de temps en temps jusqu'à totale dissolution de ce dernier.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, les épices et le sucre roux.
Y faire un puits et y verser le mélange lait et miel.
Ajouter l'œuf et le beurre fondu puis bien mélanger à laide dune spatule en bois.
Y incorporer le chocolat coupé en petits morceaux puis verser l'appareil dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c puis 15 minutes à 150°c.
Démouler et laisser refroidir avant de déguster.
BONNE ANNEE A TOUS ET A TOUTES!
Par Amal
-
Publié dans : RECETTES PERSONNELLES
-
Communauté : Amour des saveurs
Ecrire un commentaire - Voir les 39 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 39 commentaires
Mardi 27 octobre 2009
2
27
/10
/Oct
/2009
08:28
Je vous propose cette tortilla personnalisée, ça permet de changer de l'omelette traditionnelle!
(pour 4 personnes)
6 oeufs
2 pommes de terre
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 boite de sardines à poêler "La perle des Dieux"
1 pincée d'origan
Sel et poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en fines rondelles.
Battre les oeufs dans un saladier avec une pincée d'origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
Éplucher l'oignon puis l'émincer bien finement.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis incorporer l'oignon et les pommes de terre avec une pincée de sel.
Couvrer et laisser revenir doucement en remuent de temps en temps.
Quand ce mélange est cuit, ajouter les oeufs battus et mélanger bien.
Lorsque le mélange commence à coaguler, disposer les filets de sardine ainsi que leur marinade sur la surface.
Quand l'omelette est bien dorée, la faire glisser dans une assiette un peu plus grande puis la retourner, côté doré dessus, et laisser cuire quelques minutes (la tortilla doit être ferme).
Retourner la dans le plat de service.
Déguster bien chaude accompagnée d'une salade par exemple.
(pour 4 personnes)
6 oeufs
2 pommes de terre
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 boite de sardines à poêler "La perle des Dieux"
1 pincée d'origan
Sel et poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en fines rondelles.
Battre les oeufs dans un saladier avec une pincée d'origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
Éplucher l'oignon puis l'émincer bien finement.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis incorporer l'oignon et les pommes de terre avec une pincée de sel.
Couvrer et laisser revenir doucement en remuent de temps en temps.
Quand ce mélange est cuit, ajouter les oeufs battus et mélanger bien.
Lorsque le mélange commence à coaguler, disposer les filets de sardine ainsi que leur marinade sur la surface.
Quand l'omelette est bien dorée, la faire glisser dans une assiette un peu plus grande puis la retourner, côté doré dessus, et laisser cuire quelques minutes (la tortilla doit être ferme).
Retourner la dans le plat de service.
Déguster bien chaude accompagnée d'une salade par exemple.
Par Amal
-
Publié dans : RECETTES PERSONNELLES
-
Communauté : Amour des saveurs
Ecrire un commentaire - Voir les 33 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 33 commentaires
Liens
Profil
- Amal
-
- Femme
- D'origine libanaise, je suis architecte et passionnée des arts notamment la cuisine. Gourmande et grande curieuse, j'adore apprendre, découvrir, goûter et partager.. Bienvenue dans mon blog,n'hésitez pas à donner votre avis et partager vos exp
- Photo Cuisine Peinture design Architecture
Présentation
- : Cuisine libanaise et cuisine du monde
-
- : partage chocolat pâtisserie Cuisine
- : Cuisine et recettes libanaises et d'ailleurs. Recettes personnelles originales testées et approuvées!
- Partager ce blog
Pages
- APERITIF - AMUSES BOUCHE
- ENTREES
- PLATS
- DESSERTS
- MACARONS
- PAINS ET COMPAGNIE
- SOUPES CHAUDES ET FROIDES
- SAUCES
- BOISSONS
- PETIT DEJEUNER A LA LIBANAISE
- CUISINE LIBANAISE - MEZZA (OU MEZZE)
- CUISINE LIBANAISE - PLATS
- CUISINE LIBANAISE - DESSERTS
- CUISINE DU MONDE - RECETTES ASIATIQUES
- CUISINE DU MONDE - RECETTES INDIENNES
- CUISINE DU MONDE - RECETTES D'AFRIQUE DU NORD
- CUISINE DU MONDE - RECETTES DU GOLFE PERSIQUE
- RECETTES ET IDEES PERSONNELLES
- LE LIBAN
- LA GASTRONOMIE LIBANAISE
Recherche ingrédient / recette
Syndication
Recommander
Articles récents
- SANDWICH A L'AGNEAU
- GÂTEAU AU CHOCOLAT ET A LA CRÈME DE MARRON
- TORTA DI CILIEGIE E NOCI, GÂTEAU AUX NOIX ET CERISES
- CRÈME GLACÉE A LA NOIX DE COCO
- TORTA SBRISOLONA (CRUMBLE A LA POLENTA)
- CAKE CAROTTES ET GINGEMBRE
- DÉLICIEUX AU YAOURT ET AU CITRON VERT
- CAKE A LA BANANE ET AU KIWI
- CAKE A LA NOIX DE COCO
- GALETTE DES ROIS A MA FAÇON (2)