RECETTES PERSONNELLES
Mardi 27 octobre 2009
Je vous propose cette tortilla personnalisée, ça permet de changer de l'omelette traditionnelle!
(pour 4 personnes)
6 oeufs
2 pommes de terre
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 boite de sardines à poêler "La perle des Dieux"
1 pincée d'origan
Sel et poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en fines rondelles.
Battre les oeufs dans un saladier avec une pincée d'origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
Éplucher l'oignon puis l'émincer bien finement.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis incorporer l'oignon et les pommes de terre avec une pincée de sel.
Couvrer et laisser revenir doucement en remuent de temps en temps.
Quand ce mélange est cuit, ajouter les oeufs battus et mélanger bien.
Lorsque le mélange commence à coaguler, disposer les filets de sardine ainsi que leur marinade sur la surface.
Quand l'omelette est bien dorée, la faire glisser dans une assiette un peu plus grande puis la retourner, côté doré dessus, et laisser cuire quelques minutes (la tortilla doit être ferme).
Retourner la dans le plat de service.
Déguster bien chaude accompagnée d'une salade par exemple.
(pour 4 personnes)
6 oeufs
2 pommes de terre
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 boite de sardines à poêler "La perle des Dieux"
1 pincée d'origan
Sel et poivre
Éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer puis les couper en fines rondelles.
Battre les oeufs dans un saladier avec une pincée d'origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
Éplucher l'oignon puis l'émincer bien finement.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile puis incorporer l'oignon et les pommes de terre avec une pincée de sel.
Couvrer et laisser revenir doucement en remuent de temps en temps.
Quand ce mélange est cuit, ajouter les oeufs battus et mélanger bien.
Lorsque le mélange commence à coaguler, disposer les filets de sardine ainsi que leur marinade sur la surface.
Quand l'omelette est bien dorée, la faire glisser dans une assiette un peu plus grande puis la retourner, côté doré dessus, et laisser cuire quelques minutes (la tortilla doit être ferme).
Retourner la dans le plat de service.
Déguster bien chaude accompagnée d'une salade par exemple.
Dimanche 11 octobre 2009
Voici un délicieux velouté, très simple et rapide! A faire et à refaire...
2 carottes
2 pommes de terre
2 poireaux
1 cube de bouillon de légumes
1 noisette de beurre
80 cl d’ eau
1 Cs de graines de cumin
Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Laver les légumes puis les tailler en julienne ou les couper en petits dés.
Dans un faitout, faire revenir les légumes dans le beurre fondu.
Couvrir et laisser au moins 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes.
Bien mélanger puis laisser encore 10 minutes à couvert (après ébullition).
Pendant ce temps, faire légèrement griller les graines de cumin dans une poêle sans les brûler puis réserver.
Mixer ou passer au moulin.
Servir bien chaude parsemée de graines de cumin grillées.
2 carottes
2 pommes de terre
2 poireaux
1 cube de bouillon de légumes
1 noisette de beurre
80 cl d’ eau
1 Cs de graines de cumin
Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Laver les légumes puis les tailler en julienne ou les couper en petits dés.
Dans un faitout, faire revenir les légumes dans le beurre fondu.
Couvrir et laisser au moins 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes.
Bien mélanger puis laisser encore 10 minutes à couvert (après ébullition).
Pendant ce temps, faire légèrement griller les graines de cumin dans une poêle sans les brûler puis réserver.
Mixer ou passer au moulin.
Servir bien chaude parsemée de graines de cumin grillées.
Dimanche 13 septembre 2009
Grâce à Julie de epicezmoica.com je viens de découvrir la cardamome
noire.
Merci Julie!!
C'est une cousine de la cardamome verte, aux capsules plus charnues et légèrement fripées.
la cardamome noire a un goût plus corsé avec des notes fumées rappelant la girofle...
Habituellement elle est utilisée dans les plats salés mais j'ai voulu quand même l'essayer dans du sucré et je
dois dire que je ne le regrette absolument pas!!
A refaire très prochainement...
3 œufs
165g de farine
75g de poudre d'amandes
125g de sucre
125g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 Cc de bicarbonate de soude
200g d'abricots (frais ou surgelés)
2 Cs de miel
2 capsules de cardamome noire
le zeste d'1/2 citron vert
Préparer les abricots:
Laver, séchez soigneusement les abricots puis les dénoyauter.
Faire fondre 25g de beurre dans une poêle puis y faire revenir les demi-abricots pendant deux minutes en les retournant de temps en temps.
Ajouter le miel, bien les enrober puis laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Laisser tiédir ou refroidir.
Préparer le cake:
Dans un saladier ou le bol d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter le zeste de citron vert, la farine, la levure, la bicarbonate, le cardamome noir décapsulé et réduit en poudre puis l'amande en poudre.
Finir par ajouter le reste de beurre fondu et bien mélanger.
Y incorporer les abricots caramélisés et mélanger délicatement jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Verser la pâte du cake dans un moule beurré.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant environ 35 minutes.
Démoulez à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous pouvez:
- Soit commander via le site internet www.epicezmoica.com
- Mais aussi faire vos achats directement sur les marchés suivants:
les jeudis matins à Colomiers
les vendredis matins à Auterive
les samedis matins à Muret
les dimanches matins à Toulouse à St Aubin
les lundis matins à Samatan
les vendredis matins à Auterive
les samedis matins à Muret
les dimanches matins à Toulouse à St Aubin
les lundis matins à Samatan
Jeudi 3 septembre 2009
Encore une idée avec des produits anglais. N'ayant pas envie de manger les crumpets simplement tartinés de choses et d'autres (bien que ça soit délicieux), j'ai eu
l'idée d'en faire des tartelettes. C'était rapide, facile et surtout un régal...!
Pensez à varier les confitures ou les remplacer par des fruits frais pour varier les plaisirs :))
(pour 6 tartelettes express)
6 crumpets "Regent's Park"
200g de chocolat pâtissier noir
20cl de lait concentré (sucré ou pas selon vos préférances)
3 Cc de confiture de cassis "Regent's Park"
3 Cc de lemon curd "Regent's Park"
Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré (ici, non sucré).
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
Laisser reposer pendant 5 minutes puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, à l'aide d'une petite cuillère, évider le centre des crumpets en prenant le soin de garder un fond et un contour d'environ 2mm d'épaisseur (opération très facile à faire).
Les déposer sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson et les enfourner pendant 5 minutes à 180°c.
Les laisser tiédir puis étaler 1 Cc de confiture de cassis dans 3 des crêpes et 1 Cc de lemon curd dans les 3 autres.
Répartir l'appareil au chocolat sur les crumpets.
Déguster immédiatement.
ENJOY!
Pensez à varier les confitures ou les remplacer par des fruits frais pour varier les plaisirs :))
(pour 6 tartelettes express)
6 crumpets "Regent's Park"
200g de chocolat pâtissier noir
20cl de lait concentré (sucré ou pas selon vos préférances)
3 Cc de confiture de cassis "Regent's Park"
3 Cc de lemon curd "Regent's Park"
Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré (ici, non sucré).
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
Laisser reposer pendant 5 minutes puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, à l'aide d'une petite cuillère, évider le centre des crumpets en prenant le soin de garder un fond et un contour d'environ 2mm d'épaisseur (opération très facile à faire).
Les déposer sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson et les enfourner pendant 5 minutes à 180°c.
Les laisser tiédir puis étaler 1 Cc de confiture de cassis dans 3 des crêpes et 1 Cc de lemon curd dans les 3 autres.
Répartir l'appareil au chocolat sur les crumpets.
Déguster immédiatement.
ENJOY!
Lundi 31 août 2009
Une nouvelle idée de yaourts à l'anglaise aux scones et parfumés au lemon curd.
1L de lait
1 yaourt nature
30g de lait en poudre
7 Cs de lemon curd "Regent's Park"
3 scones "Regent's Park"
Mélanger le lait avec le lemon curd puis faire chauffer en remuant continuellement et jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.
Mixer ensemble le lait au lemon curd, le mélange de yaourt au lait en poudre et 2 scones en morceaux.
Répartir cette préparation dans les pots rangés d'une yaourtière.
Fermer le couvercle de celle-ci, la mettre en marche pendant 8h si vous utilisez des produits laitiers entiers, 10h pour des semi-écrémés et 15h pour du 0%.
Fermer les pots de yaourt et les placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, émietter le troisième scone et le passer 3 à 5 minutes au four à 180°c.
Parsemer en les yaourts et déguster aussitôt.
1L de lait
1 yaourt nature
30g de lait en poudre
7 Cs de lemon curd "Regent's Park"
3 scones "Regent's Park"
Mélanger le lait avec le lemon curd puis faire chauffer en remuant continuellement et jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, bien mélanger le yaourt et le lait en poudre.
Mixer ensemble le lait au lemon curd, le mélange de yaourt au lait en poudre et 2 scones en morceaux.
Répartir cette préparation dans les pots rangés d'une yaourtière.
Fermer le couvercle de celle-ci, la mettre en marche pendant 8h si vous utilisez des produits laitiers entiers, 10h pour des semi-écrémés et 15h pour du 0%.
Fermer les pots de yaourt et les placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, émietter le troisième scone et le passer 3 à 5 minutes au four à 180°c.
Parsemer en les yaourts et déguster aussitôt.
Publicité
Pages
- APERITIF - AMUSES BOUCHE
- ENTREES
- PLATS
- DESSERTS
- MACARONS
- PAINS ET COMPAGNIE
- SOUPES CHAUDES ET FROIDES
- SAUCES
- BOISSONS
- PETIT DEJEUNER A LA LIBANAISE
- CUISINE LIBANAISE - MEZZA (OU MEZZE)
- CUISINE LIBANAISE - PLATS
- CUISINE LIBANAISE - DESSERTS
- CUISINE DU MONDE - RECETTES ASIATIQUES
- CUISINE DU MONDE - RECETTES INDIENNES
- CUISINE DU MONDE - RECETTES D'AFRIQUE DU NORD
- CUISINE DU MONDE - RECETTES DU GOLFE PERSIQUE
- RECETTES ET IDEES PERSONNELLES
- LE LIBAN
- LA GASTRONOMIE LIBANAISE
- SITES ET BLOGS AMIS
Recherche ingrédient / recette
Présentation
Syndication
Recommander
Profil
- : Amal
-
- : Femme
- : Rhône-Alpes
- : D'origine libanaise, je suis architecte et passionnée des arts notamment la cuisine. Gourmande et grande curieuse, j'adore apprendre, découvrir, goûter et partager.. Bienvenue dans mon blog,n'hésitez pas à donner votre avis et partager vos exp
- : Photo Peinture Cuisine design Architecture
Articles récents
- PAIN POUR HAMBURGER MAISON
- MA BOUTIQUE ART DESIGN STUDIO
- CHILI D'AUBERGINES A LA CHINOISE
- TORTILLA A LA SARDINE
- SWISS ROLL OU GÂTEAU ROULE A LA CONFITURE
- VELOUTE D'INSPIRATION INDIENNE
- MON KOUGLOF AU PIMENT !
- BŒUF ÉPICÉ A LA CHINOISE
- MON CAKE A L'ABRICOT ET AU CARDAMOME NOIR
- CURRY DE CREVETTES AUX POIVRONS A L'INDIENNE
Calendrier
| Novembre 2009 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | ||||||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||||
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ||||
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | ||||
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | ||||
| 30 | ||||||||||
|
||||||||||