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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 18:41

Le piment jamaïque est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir légèrement piquante.
J'en ai profité pour remplacer le piment habituel utilisé dans le guacamole, le résultat a été très doux et savoureux sans pour autant dénaturer la recette.



(pour 4 personnes)
2 avocats

1 tomate

1 oignon blanc

1 gousse d'ail

Le jus d'1/2 citron

5 piments Jamaïque "Etal des épices" (ou un petit piment)

Quelques feuilles de coriandre fraiche

Sel et poivre


Laver, peler puis ouvrir les avocats et les dénoyauter.
Déposer la chair dans un saladier.
Laver et monder les tomates (les blanchir  et les peler) puis récuperer uniquement la chair.
Hacher très très finement l'oignon blanc.
Peler, dégermer puis écraser la gousse d'ail.
Laver, essuyer et ciseler finement les feuilles de coriandre.
Mettre tous ces ingrédients au fur et à mesure dans le bol d'un mixer puis ajouter immédiatement le jus de citron et le piment.
Saler et poivrer.
Bien mixer la préparation afin d'obtenir une purée assez homogène.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir et déguster accompagné de tortillas, galettes de maïs ou encore quelques crevettes.

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commentaires

katty72 29/08/2009 12:31

j'ai fait un tour sur le blog pour voir ce que j'ai râté et vraiment tu as fait de bonnes recettes bravo et bon week end

MaryAthenes 09/08/2009 22:10

Super raffraichissant, tout ce qu'il nous faut !

mawygolote 07/08/2009 12:40

miam miam il doit arracher ce guacamole!! jen connais un qui serait fan!!

Fethi 04/08/2009 20:29

J'adore;surtout que c'est épicé.Bonne soirée

Elo 03/08/2009 18:21

Le guacamole j'adore, avec ce piment ça doit être un délice !

Fantaisie 03/08/2009 10:21

Un bien bon guacamole bien relevé certainement !

celiane82 03/08/2009 08:45

Hummm !! comme cela à l'air bon, j'adore le guacamole fait maison !! bises

Payette6202 02/08/2009 22:24

Sympa cette recette!! J'adore le guacamole!!

SandyNeige 02/08/2009 21:36

ca me plait beaucoup cette recette de guacamole maison !

safaacuisine 01/08/2009 12:01

originale cette recette!je note tt de suite ,merci amal du partage

Joséphine 01/08/2009 10:24

Encore un petit mot pour te dire que cette recette aurait été parfaite dans ma communauté "La Route des Epices" (lol)

Joséphine 01/08/2009 10:23

Hummmmm... Cela a l'air très bon...

Amitiés,
Joséphine.

Amal 01/08/2009 02:40

merci pour ce beau partage
bz
et bonne soirée
a+

Sourour 31/07/2009 22:53

bisous amal bon week end bien que mon pc est portable et inconnu je passe quand meme te faire un bisous

Boudloune 31/07/2009 22:51

J'arriiiiiiiiiiiiiiive!!!
Bisous.
Caro

yo 31/07/2009 17:53

oh j'adore la guacamole!!!

sabah 31/07/2009 16:40

Je ne connais pas le guacamole, merci de me l'avoir présenté, je suis tjr curieuse d'essayer des nouvelles recettes, c'est d'ailleurs ce que je trouve dans ton blog.
Merci Amal de partager avec nous cette richesse.

Mellecerise 31/07/2009 14:23

ça doit être plus doux, c'est une bonne idée que je retiens car je n'aime pas le piment fort et très piquant..

Delices eyes 31/07/2009 13:21

Ta version me plait infiniment.
Bonne journée

Doria 31/07/2009 10:19

Très parfumé ce guacamole ! Sur une tranche de bon pain de campagne, cela doit être bien bon !
Bisous, Doria

Moqueplet 31/07/2009 07:54

que de recette épicé, mon mari va se régaler.....bonne journée

Love 31/07/2009 01:48

Je vais la noter celle là car j'adore le guacamole !

Merci et bisous :)

La cuisine de Céline 30/07/2009 23:17

je me laisserais bien tenter par cette "douceur"lol
j'adore ca moi le guacamole

bigmumy 30/07/2009 22:36

Bonsoir amal, merci pour ton commentaire. Je ne savais pas que tu étais de Lyon, moi aussi. D'où exactement ??
Je suis encore là jusqu'au 15 aout et après on prendra une petite semaine au soleil pour ma grande qui aime bien la mer.
Bonne soirée

Sourour 30/07/2009 22:06

quelle telepathie je pensais juste a toi en me disant allant te rendre vsigte et voila qu en ouvrant les commentraire je te trouve en dernier des commentaires et premier a ma porttee je tre souhaite meilleure sante insha allah portes toi bien que tes douleurs s estompent et que tu sois mieux insha allah bisous
comme on dit chez nous chancun a des hauts et des bas point de vue sante et kamal li allah bisous a bientot prends soin de toi

Delphine 30/07/2009 22:05

Ce guacamole doit être exquis et j'essaierai bien ton piment!!! bisous

Rosa 30/07/2009 21:37

Mmhhh, ça donne rudement envie!

Bises,

Rosa

capucine 30/07/2009 20:49

Je découvre ton joli blog plein de saveurs...C'est un vrai plaisir!

AurelieW 30/07/2009 20:41

je suppose donc que le piment jamaïque est moins fort

Cricridam 30/07/2009 20:32

C'est vraiment bon du guacamole maison mais les avocats sont trop caloriques pour moi ! Dommage
Ca n'enlève en rien sur le fait que ta recette soit super

lorraine 30/07/2009 19:36

j'ai pas mal de temps por tester tes merveilles et cette recette en fait partie biz à toi

Fleur de cerise 30/07/2009 19:30

Miam, ça doit être délicieux ^^ .

tallula 30/07/2009 19:10

mmmm.... j'adore le guacamole et ta version me tente bien !

bigmumy 30/07/2009 19:05

comment vas tu amal ? pas encore en vacances ??
On est plus trop nombreuses sur le blogosphère. En tout cas je prends mon temps pour bien apprécier les recettes, j'ai moins d'email hihi
Bonne journée

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