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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 09:16

Je connaissais le tamarin puisqu'on l'utilise dans la cuisine libanaise pour acidifier certains plats salés mais pas en version sucrée! D'où ma curiosité et mon envie de goûter à cette confiture proposée chez "My little épicerie".
Alors voilà ce que j'en ai pensé: une couleur marron foncé fidèle au tamarin et en bouche un sucré acide bien intéressant.
Mais qu'est ce que le tamarin?
Le tamarin (de l'arabe تمر هندي tamar hindi = datte indienne) est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica). C'est un fruit tropical provenant d'Inde, sa présence est attestée dans l'île de la Réunion dès 1711, on le trouve aussi aux Antilles. Il est maintenant consommé un peu partout dans le monde. Ce fruit, chanté par J. Farreyrol, est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. On se le procure maintenant facilement en France dans la plupart des grandes surfaces.




(pour une quinzaine de madeleines)
150g de farine
1
œuf

37g de beurre fondu
13cl de lait
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
200g de confiture de tamarin




Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel puis y faire un puits et y glisser l'
œuf
et le lait.
Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et retravailler le contenu jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Y intégrer la confiture de tamarin.
Verser la pâte dans des moules préalablement beurrés et les remplir au 3/4 maximum.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 180°C (préchauffer le four avant la cuisson).
Démouler dès la sortie du four et placer sur une grille afin qu'elles refroidissent complètement avant de déguster.


My little épicerie, une adresse alliant grande diversité des produits à l'originalité et la grande qualité. Vous y trouverez des produits français pleins d'originalité mais aussi des produits des quatre coins du monde à découvrir ainsi qu'une gamme de produits Bio.




Un exemple de ce qu'on peut y trouver:
- Confiture de Tamarin
- Cerises séchées sur l'arbre
- Sirop de Liège
- Loukoums à la rose
- Confit de safran

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commentaires

yasminou 23/05/2009 14:20

vraiment très gourmand, j'adore!

asmaa 22/05/2009 17:07

Superbes tes madeleines

Fethi 22/05/2009 12:37

Je craque pour les Loukoums!Bonne journée

Cocopassions 21/05/2009 20:00

Le tamarin ? J'en ai gouté une fois et j'en garde un super souvenir. C'est assez difficile d'en trouver

lylouanne 21/05/2009 16:21

Un petit coucou Amal en ce jeudi férié, tes petites madeleines sont très originales et très tentantes - merci de tes précieuses infos et merci de ton message chez moi. Je t'embrasse Lylou

La cuisine de Céline 21/05/2009 12:40

j'ai jamais gouté ce genre de cupcake, merci pour le lien, je sens que je vais trouver mon bonheur en attendant d'essayer ta recette

chefvalou 20/05/2009 23:30

je ne connaissais pas le tamarin

PP&G 20/05/2009 22:11

Je ne connais pas le tamarin... mais comme les fèves tonka, j'ai envie de découvrir!

Sourour 20/05/2009 17:17

BONJOUR AMAL JAI QUE TU NES PAS SUR TON BLOG CE JOUR J'ESPERE QUE TOUT VA BIEN
JE TE SOUHAITE UNE BONNE JOURN2E
MA FILLE ENTRE POUR 3 JOURS EN CLINIQUE A PARTIR DE DEMAIN SAUF COMPLICATION µJ4ESSAIERAI DE FAIRE UN PETIT COUP SELON LE POSSIBLE
BISOUS
SOUROUR

chocobelle 20/05/2009 16:51

passe une bonne soirée ^^
bisous!

katty72 20/05/2009 16:45

je passe te faire un petit coucou amal bisous et bon après midi

Love 20/05/2009 13:38

Hello !

J'espère que tu vas bien ! Juste un coucou pour te souhaiter une bonne journée ensoleillée :)

Bisous

Delices+eyes 20/05/2009 11:52

Tes madeleines sont superbes et très originales!
Bonne journée

Elo 20/05/2009 10:07

Hum ! Voilà une recette bien originale !

Géraldine 20/05/2009 06:40

je ne connais que de nom, j'y gouterais bien!

La cuisine de Céline 20/05/2009 00:53

ca a l'air vraimant succulent
omme je sus pas sure de trouver du tamarin je me suis dis que de la confiture d'échalote ou d'oignon ca devait etre pas mal non plus

LA+DECO+DE+BEA 19/05/2009 21:06

Si on parle du même tamarin c'est légèrement laxatif , à la pharma on a des gélules et de la pulpe à base de tamarin et c laxatif
Merci pour cette recette encore une fois bien trouvée
Bisous
Béa

Nélé 19/05/2009 20:46

ouh les jolies petites madeleines. bises

claudie 19/05/2009 20:17

hummm de bonne madeleine je ne connaissais pas la confiture de tamarin j'en ai jamais mangé!
bisous

Nadjibella 19/05/2009 19:27

J'aime passer te voir car il y a toujours quelque chose à découvrir.

Jeannelou 19/05/2009 19:22

je ne connais pas du tout le tamarin mais cela semble bien tentant !!!
Belle soirée
Jeannelou

oumou 19/05/2009 17:36

Passe une bonne soirée Amal, bisous.

Nora 19/05/2009 16:35

Je ne connaissais pas le tamarin, mais ta recette a l'air très bonne je n'en doute pas. Bravo
Bisous

tartine@chocolat 19/05/2009 16:17

le tamarin je ne connais pas du tout!
merci

chocobelle 19/05/2009 16:15

encore une recette originale
bisous ma belle

Fantaisie 19/05/2009 15:57

Merci de me faire découvrir le tamarin avec cette belle recette!
Bon mardi

katty72 19/05/2009 15:29

j'espère que tu passe une agréable journée amal bious et bon aprèsmidi

Rosa 19/05/2009 15:00

Très intéressante cette confiture! Tes jolies madeleines doivent être exquises!

Bises,

Rosa

lorraine 19/05/2009 13:54

hum j'adore le tamarin mais il est vrai que hormis sur du pain et autres brioches ;;; merci je vais me la tester celle là

Cicerolle 19/05/2009 13:41

c'est sympa de nous faire découvrir ce fruit que je ne connais pas du tout. Je l'ai sans doute vu en magasin sans y prêter attention. Si j'en trouve et si j'aime son goût, ces madeleines seront un plaisir à faire. Les tiennes sont vraiment superbes, bravo !

ophelia_diaphane 19/05/2009 13:15

Amal rebonjour
je viens de corriger mon adresse
trés bonne journée à vous jolie Amal !

Sourour 19/05/2009 13:02

toujours de bonnes choses chez Amal
et bien gâtée sur ton blog
bisous
merci ma fille se fait opérer le jeudi insha Allah
Sourour

Doria 19/05/2009 12:48

Ces madeleines doivent avoir très bon goût avec ce tamarin. Tu as reçu de très bons produits !
Bisous, Doria

Rachida 19/05/2009 12:48

La confiture de tamarin surtout au figue j'en raffole, bravo et merci pour le partage...........

Bonne journée

védariane 19/05/2009 12:42

hello Amal,
c'est sans pb que je gouterais a tes madeleines, j'adore le tamarin, en jus, ça me fait tjrs penser au LIBAN §§
BIZZ
VERO

ophelia_diaphane 19/05/2009 12:21

A chaque visite j'apprends !
recette sûrement savoureuse comme toujours !!!
J'ai appris aujourd'hui DES CHOSES TRES INTERESSANTES !

Love 19/05/2009 12:20

Merci Amal pour cette bonne adresse !

J'irai faire un petit tour sur leur site Internet.

Bisous à toi et bonne journée !!

jouhayna 19/05/2009 12:06

salam Amal
j'espère que tu vas bien
je vois un vrai délice
merci pour ce partage
passe une bonne journée
bisous

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 19/05/2009 11:57

Merci pour cette découverte qui est le tamarin, tes madeleines mon l'air bien bonne et je vais aller visiter le site dont tu à reçue de superbes produits. Bonne journée. bisous

Cecilia 19/05/2009 11:41

miam miam miam

bisous

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