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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 08:00

Je vous présente ce délicieux tajine bien original repéré chez Nora, je vous invite à aller découvrir la recette originale (ici, elle a été modifiée) ainsi que bien d'autres aussi savoureuses...
Sans tarder, voici ma version:



(pour 2 personnes)
200g de viande hachée
1 courgette de taille au moins moyenne
4 carottes
2 tomates fraiches
1 Cs de concentré de tomate
1 oignon
1 petit bouquet de persil plat
2 Cs d'huile d'olive
1/2 L de bouillon de légumes ou de veau
Sel, poivre, cumin, gingembre, cannelle et paprika




Eplucher les carottes et l'oignon.
Laver tous les légumes.
Râper séparément les carottes, la courgette et les tomates.
Emincer l'oignon finement.
Ciseler le persil.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié du persil ciselé, le tier de la courgette râpée, l'équivalent d'une carotte râpée, une pincée de sel, quelques tours du moulin de poivre ainsi qu'1/2 Cc de chacune des épices.
Bien travailler le mélange à la mains puis façonner des boulettes légèrement aplaties à l'aide de la paume de la main.
Dans une Tajine ou une cocotte, faire colorer ces boulettes dans l'huile d'olive bien chaude puis reserver.
Y faire suer l'oignon émincé puis ajouter le reste des légumes râpés et les faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate et assaisonner pareillement que pour les boulettes puis mouiller avec le bouillon.
Remettre les boulettes dans la cocotte avec les légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Réserver les boulettes à nouveau et mixer légèrement le reste puis remettre le tout dans la cocotte et y ajouter le reste du persil plat ciselé.
Mélanger et laisser à frémissement encore pendant quelques minutes.
Servir bien chaud accompagné éventuellement d'un féculent comme de la semoule ou des tagliatelles maison  par exemple...



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commentaires

Eliane 31/07/2010 13:34


hello, j'ai fait une tajine dernièrement presque comparable a la tienne c'est que du bonheur !
a bientot et je lis le sponsor le temps qu'il convient !


les2chefs 09/02/2009 11:47

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


les2chefs

Carole 06/02/2009 11:00

Une autre façon de faire les boulettes vraiment très appétissantes ! à tester sans faute. Merci

lorraine 06/02/2009 02:15

super original je vais tester ça.
merci pour avoir modifier la couleur des commentaires on peut les lire et c'est sympa
bie et amitiés gourmandes

Payette6202 05/02/2009 22:50

J' adore les tajines, avec celui que j' ai eu a Noël je vais povoir tester ta recette!!

cocolou 05/02/2009 15:32

bonjour
miam pour cette recette
moi qui suis d'origine arménienne et qui adore la cuisine libanaise,plus rafinée que la notre,mais qui ale même type de saveur
d'autant que tu es la deuxième a m'encourager sur ce blog,moi qui vient d'en ouvrir un
et je découvre que tu es architecte
c'ett génial...moi
sans expliquer mon passif qui n'a rien à voir,je suis atiré par tous les travaux à base de chaux,stuc,tadelack,fresco.,vais apprendre les trompes l'oeil et les fresque sur nice à la chambre des .j'aime apprendre les technique ancestrales et fait déjà des meubles patinés caommes les peintures du XVIII è ,je crois, à base de colle de lapin;pigments naturels du roussillon pour l'instant et technique de peinture sur lin avec comme liant ..du jaune et ou blanc d'oeuf
alors à très bientôt

Et toi que fais tu en architecture.cela m'interreserai de voir tes oeuvres
a bientôt

Elo 05/02/2009 07:09

Encore une belle recette bien parfumée comme j'aime !

Joséphine 05/02/2009 06:58

Merci pour toutes ces belles recettes.

@++
Joséphine.

jouhayna 05/02/2009 00:43

hmmmm un bon plat, merci pour le partage biz

Marjolaine 04/02/2009 23:00

Comme c'est agréable de voyager grâce à la gastronomie ! Après la Bulgarie grâce au pain que tu as proposé dimanche, nous voilà arrivés dans les pays du Maghreb grâce à cet appétissant tajine. Je comprends que tu ais eu envie de le réaliser : plein de saveurs et d'épices, il met du soleil dans les assiettes et apporte chaleur et réconfort au plein coeur de l'hiver.
Bonne fin de soirée à toi.

bigmumy 04/02/2009 22:55

hummmm ... trop appétissant. Ta recette comme d'habitude me plait beaucoup. Merci et bonne soirée

sofiboum 04/02/2009 20:41

J'aime les tagines et ta recette est appétissante.Merci.

claudie 04/02/2009 20:27

superbe cette tajine de boulettes j'adore ça me plait beaucoup!
bises
bonne soirée

cathy 04/02/2009 18:11

Ton tajine doit être succulent, je note la recette de suite et dès que j'ai des courgettes sous la main, je la fais!!
Bises, bonne soirée

Céline 04/02/2009 18:03

je regarde la photo et hop , je me dis, que je vais essayer cette recette
ca doit être un pur délice
merci!!!

oranie 04/02/2009 16:26

Une autre façon de cuisiner un tajine, je garde la recette, lolllllll, t'arrive toujours à me faire envie avec toutes tes belles recettes, je crois que je vais m'inviter ce soir chez toi lolllllll, bizou ma belle

Boudloune 04/02/2009 13:49

Comme tu l'as dit,voilà un tajine bien original.
Je prends note.Merci.
Bisous.
Caro

LA DECO DE BEA 04/02/2009 13:32

QUAND JE VOIS TOUTES CES RECETTES JE ME DIS QUE TES AMIES ONT UNE CHANCE INOUIE!!!!
Gros bisous
Béa

Amal 04/02/2009 13:41


Merci Béa, c'est gentil. Tu en fais partie maintenant! si tu es de passage à Lyon n'hésite pas à me le dire... bonne après midi


laure 04/02/2009 12:06

encore une belle recette, bravo!

Doria 04/02/2009 11:46

Comme il est appétissant ton tajine !!!
Bisous, Doria

mamadsoraya 04/02/2009 11:22

Bravoooo amal je trouve géniale ta version, eh bien là tu m'as donné envie de la cuisiner à ta façon hihihihihi, je te note: 10/10
Encore bravo ma chérie.
Bises

Amal 04/02/2009 13:45


Merci !! Je suis très ravie qu'elle te plaise! passe une bonne après-midi


Rosa 04/02/2009 10:10

Ce tajine est très appétissant! J'adore ça!

Bises,

Rosa

Cendrine 04/02/2009 09:59

un plat qui me fait très envie!

isabelle 04/02/2009 09:42

encore une belle recette de tajine

btissam 04/02/2009 09:37

trés jolie tagine j'en ai l'eau a la bouche, bravo passe une trés belle journée bise btissam

Nawel 04/02/2009 09:07

Super!! là ou il y a des épices, c'est pour moi. J'adore. Bisous et bonne journée

rosa 04/02/2009 08:58

c super une façon très originale et bien pratique de faire manger des légumes au enfants

Eva 04/02/2009 08:51

Quelle superbe recette de tajine ! Miam !
Bisous

Clémence 04/02/2009 08:49

super ces boulettes aux légumes ! A tester très bientôt !

babouchka 04/02/2009 08:40

Miam, je sens que je vais finir par venir manger chez toi...

Douda 04/02/2009 08:03

miam! la photo me fais penser aux beignets de fleur de courgette que l'on fait chez moi! j'aiiime!

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